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10 aliments non périssables qui ne se périmeront jamais

Que tu sois un "prepper" chevronné ou une personne qui veut être prête à tout, il est essentiel de savoir quels sont les aliments qui résistent à l'épreuve du temps. Ces aliments de base durables peuvent survivre même dans les conditions les plus difficiles.

Au fil du temps, le miel peut se cristalliser ou devenir plus solide, ce qui est un processus naturel qui se produit lorsque les molécules de glucose se séparent du liquide dans le miel. Cependant, cela n'affecte pas la sécurité ni la qualité du miel. Pour liquéfier le miel cristallisé, placez simplement le pot dans un bain d'eau tiède ou chauffez-le au micro-ondes par intermittence jusqu'à ce qu'il retrouve son état liquide.

Le miel est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats, notamment des desserts, des marinades et des vinaigrettes. Il est également connu pour ses bienfaits pour la santé, tels que ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.

1. Miel

   Le miel est un conservateur naturel et a une durée de vie indéfinie. Il peut se cristalliser avec le temps, mais cela n'affecte en rien sa sécurité ou sa qualité. Il suffit de le réchauffer pour le liquéfier à nouveau.

   ROMAN ODINTSOV

   Le miel est un édulcorant entièrement naturel produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Il a une teneur élevée en sucre et une faible teneur en eau, ce qui en fait un environnement inhospitalier pour le développement des bactéries et autres micro-organismes. Par conséquent, le miel a une durée de conservation indéfinie s'il est stocké correctement dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité.

   Avec le temps, le miel peut se cristalliser ou devenir plus solide, ce qui est un processus naturel qui se produit lorsque les molécules de glucose se séparent du liquide contenu dans le miel. Toutefois, cela n'affecte en rien la sécurité ou la qualité du miel. Pour liquéfier le miel cristallisé, il suffit de placer le pot dans un bain d'eau chaude ou de le passer au micro-ondes à intervalles rapprochés jusqu'à ce qu'il redevienne liquide.

   Le miel est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats, notamment dans les desserts, les marinades et les vinaigrettes. Il est également connu pour ses bienfaits sur la santé, tels que ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.

   Conseils pour la conservation et l'utilisation du miel

   • Le miel doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Cela l'empêchera de cristalliser ou de devenir rance.

   • Utiliser une cuillère propre et sèche pour extraire le miel du pot afin d'éviter toute contamination.

   • Lorsque l'on utilise du miel en pâtisserie, il faut réduire la quantité de liquide dans la recette de 1/4 de tasse pour chaque tasse de miel utilisée.

   • Le miel peut être utilisé comme antitussif naturel. Mélanger une cuillère à soupe de miel avec de l'eau chaude et du jus de citron pour soulager les maux de gorge.

   • Le miel peut également être utilisé comme ingrédient naturel pour les soins de la peau. Mélange une cuillère à soupe de miel avec une cuillère à café d'huile de noix de coco et applique le tout sur ton visage comme masque hydratant.

2. Vinaigre

   Le vinaigre est très acide, ce qui le rend inhospitalier pour les bactéries et autres micro-organismes. Il a une durée de conservation indéfinie et peut être utilisé à des fins diverses dans la cuisine et le nettoyage.

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   Le vinaigre est un ingrédient polyvalent utilisé depuis des siècles en cuisine et à des fins médicinales. Il est obtenu en faisant fermenter de l'éthanol avec des bactéries acétiques, ce qui produit de l'acide acétique, le principal composant du vinaigre.

   Le vinaigre est très acide, ce qui lui donne un goût aigre et en fait un conservateur naturel. Son acidité en fait également un ingrédient utile en cuisine, où il peut être utilisé pour attendrir la viande, équilibrer les saveurs et donner du piquant aux sauces et aux vinaigrettes.

   Outre ses utilisations culinaires, le vinaigre peut également être utilisé pour le nettoyage et la désinfection. Ses propriétés acides lui permettent de décomposer la graisse et la saleté, d'éliminer les taches et de tuer les bactéries et autres micro-organismes.

   Conseils pour la conservation et l'utilisation du vinaigre

   • Le vinaigre doit être conservé dans un endroit frais et sombre, tel qu'un garde-manger ou un placard, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Éviter de conserver le vinaigre dans des récipients métalliques, qui peuvent réagir avec l'acide et en altérer la saveur.

   • Utiliser le vinaigre comme nettoyant naturel: mélanger à parts égales du vinaigre et de l'eau dans un flacon pulvérisateur pour nettoyer les comptoirs, les sols et les surfaces. Ajouter quelques gouttes d'huiles essentielles pour un parfum frais.

   • Ajouter du vinaigre au cycle de rinçage du linge pour adoucir les vêtements et éliminer les odeurs.

   • Utiliser le vinaigre pour enlever les taches : appliquer du vinaigre non dilué sur les taches de tissu, de tapis ou de tissus d'ameublement et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant d'éponger à l'aide d'un chiffon propre.

   • Utiliser le vinaigre pour rafraîchir la cuisine : faire bouillir un mélange d'eau et de vinaigre sur la cuisinière pour éliminer les odeurs de cuisson et de graisse de l'air.

3. Sel

   Le sel est un conservateur naturel utilisé depuis des siècles pour préserver les aliments. Il a une durée de conservation indéfinie et peut être utilisé pour ajouter de la saveur à une grande variété de plats.

   Sel rose. Photo de monicore

   Le sel est un ingrédient essentiel de la cuisine, et son utilisation ne se limite pas à donner de la saveur aux plats. Il joue également un rôle essentiel dans la conservation des aliments en extrayant l'humidité et en empêchant la prolifération des bactéries et autres micro-organismes susceptibles d'altérer les aliments.

   Le sel est souvent utilisé pour la salaison des viandes, des poissons et des légumes, ainsi que pour la fermentation d'aliments tels que la choucroute et les cornichons. Outre ses propriétés de conservation, le sel peut également améliorer la texture et la couleur des aliments et équilibrer le goût sucré et l'acidité.

   Il est toutefois important de consommer le sel avec modération, car une consommation excessive a été associée à l'hypertension artérielle et à d'autres problèmes de santé. L'apport journalier recommandé en sel ne dépasse pas 2 300 mg par jour pour la plupart des adultes.

   Conseils pour le stockage et l'utilisation du sel

   • Conserver le sel dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, afin d'éviter l'humidité et la formation de grumeaux.

   • Utiliser le sel pour assaisonner les aliments : le sel peut rehausser la saveur des viandes, des légumes et des céréales. Cependant, il est important de l'utiliser avec modération et de ne pas trop saler les plats.

   • Utiliser le sel pour conserver les aliments : le sel peut être utilisé pour conserver les viandes, les poissons et les légumes en éliminant l'humidité et en empêchant la croissance des bactéries et autres micro-organismes.

   • Utiliser différents types de sel pour différents usages. Par exemple, le sel de table à grain fin convient mieux à la cuisson et à la pâtisserie, tandis que le gros sel casher est idéal pour assaisonner les viandes et les légumes.

   • Expérimente différents types de sel pour ajouter des saveurs uniques à tes plats. Certains types de sel, comme le sel de mer ou le sel de l'Himalaya, ont un goût et une texture distincts.

   • Fais attention à ta consommation de sel. Bien que le sel soit un ingrédient important dans la cuisine, une consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé tels que l'hypertension artérielle. Essaie d'utiliser d'autres assaisonnements, comme les herbes et les épices, pour donner de la saveur aux plats sans dépendre uniquement du sel.

4. Sucre

   Comme le sel, le sucre est un conservateur naturel qui se conserve indéfiniment. Il peut être utilisé pour sucrer une grande variété de plats et de boissons.

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   Outre ses propriétés édulcorantes, le sucre peut également améliorer la texture et l'aspect des produits de boulangerie tels que les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries. Il aide à créer une mie tendre, caramélise pour créer une croûte dorée et donne du volume aux produits de boulangerie.

   Le sucre a également de nombreuses utilisations culinaires au-delà de la pâtisserie, notamment dans les marinades, les sauces et les assaisonnements.

   Il convient de noter que la consommation de quantités excessives de sucre a été associée à des problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques. C'est pourquoi il est important de consommer le sucre avec modération et de choisir des sources naturelles de sucre, comme les fruits et le miel, chaque fois que cela est possible.

   Conseils pour la conservation et l'utilisation du sucre

   • Utiliser le sucre pour sucrer les boissons et les desserts. Le sucre peut être utilisé pour sucrer le thé, le café, les smoothies et une variété de desserts comme les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries.

   • Conserver le sucre dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, afin d'éviter l'humidité et la formation de grumeaux. Le sucre roux peut être conservé dans un récipient hermétique ou dans un sac en plastique refermable.

   • Expérimente différents types de sucre. Le sucre blanc cristallisé est le type de sucre le plus couramment utilisé, mais il en existe de nombreux autres, tels que la cassonade, le sucre en poudre et le sucre turbinado. Chaque type de sucre a une saveur et une texture uniques.

   • Fais attention à ta consommation de sucre. Bien que le sucre soit un ingrédient naturel, sa consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète et les caries dentaires. Essaie d'utiliser des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d'érable ou les dattes pour remplacer le sucre de manière plus saine.

   • Le sucre peut être associé à d'autres ingrédients pour créer des textures et des saveurs différentes. Par exemple, le sucre peut être combiné avec du beurre pour créer un glaçage crémeux ou avec des fruits pour créer une compote sucrée et acidulée.

5. Riz

   Le riz se conserve très longtemps, jusqu'à plusieurs années s'il est stocké correctement. Il peut être utilisé dans une grande variété de plats et constitue un aliment de base dans de nombreuses cultures.

   Polina Tankilevitch

   Le riz est un aliment polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats, des sushis aux sautés en passant par le risotto. Il se décline en de nombreuses variétés, dont le riz blanc, le riz brun, le riz sauvage et bien d'autres encore. Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde et constitue une source importante de glucides, de fibres et d'autres nutriments. Lors de la conservation du riz, il est important de le garder dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, afin d'empêcher l'humidité et les insectes d'y pénétrer. Il est également important de bien rincer le riz avant de le cuire afin d'éliminer l'excès d'amidon et d'améliorer sa texture.

   Conseils pour la conservation et l'utilisation du riz

   • Conserver le riz dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Cela permet d'éviter que l'humidité et les parasites ne pénètrent dans le riz.

   • Si le riz est stocké pendant une longue période, il est conseillé d'ajouter un sachet d'absorbeur d'oxygène au récipient pour en préserver la fraîcheur.

   • Pour la cuisson du riz, le rapport est de 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau pour le riz blanc et de 1 volume de riz pour 2,5 volumes d'eau pour le riz brun.

   • Rincer soigneusement le riz avant la cuisson afin d'éliminer l'excès d'amidon et d'améliorer sa texture.

   • Pour ajouter de la saveur au riz, il est possible de le cuire dans du bouillon plutôt que dans de l'eau ou d'ajouter des herbes et des épices à l'eau de cuisson.

   • Les restes de riz peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 6 mois. Le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne se dessèche.

   • Rappelle-toi que l'eau de riz a des propriétés fascinantes et inconnues qui peuvent bénéficier à ta santé et ta beauté. Donc, ne la jette pas avant de les découvrir !

6. L'alcool

   L'alcool, y compris le vin, la bière et les spiritueux, peut avoir une longue durée de conservation s'il est stocké correctement, bien que son goût et sa qualité puissent se détériorer avec le temps. Les spiritueux distillés tels que le whisky, le rhum, la vodka, le gin et la tequila peuvent se conserver pendant de nombreuses années, certains vieillissant bien et développant des saveurs et des arômes complexes.

   Photo de Kelly

   Lorsqu'il s'agit de faire vieillir un spiritueux, il faut tenir compte de quelques facteurs clés. L'un d'entre eux est le type de fût dans lequel le spiritueux est vieilli, car différents types de bois peuvent donner des saveurs et des arômes différents. En outre, les conditions de climat et de température dans lesquelles le spiritueux est vieilli peuvent également avoir un impact sur sa saveur et sa qualité.

   Par exemple, les spiritueux vieillis dans un environnement plus frais peuvent se développer plus lentement et avoir une saveur plus délicate, tandis que ceux vieillis dans un climat plus chaud peuvent avoir une saveur plus audacieuse et plus robuste. Il convient également de noter que le processus de vieillissement ne rend pas nécessairement un spiritueux meilleur ; dans certains cas, un spiritueux jeune et frais peut être préféré à un spiritueux vieilli.

   En fin de compte, la meilleure façon de déterminer si un spiritueux particulier bénéficie d'un vieillissement est de le déguster au fil du temps et de noter tout changement de saveur et d'arôme.

   Conseils pour la conservation de l'alcool

   • Conserver le vin dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur.

   • La bière doit être conservée dans un endroit frais et sombre, idéalement à une température comprise entre 35 et 45°F.

   • Les spiritueux doivent être conservés dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Ils doivent être conservés dans un récipient hermétique, tel que leur bouteille d'origine ou une carafe à décanter munie d'un bouchon étanche.

   • Si tu n'es pas sûr qu'un alcool soit périmé, regarde s'il y a des changements de couleur, d'odeur ou de goût. Si c'est le cas, il vaut mieux s'en débarrasser.

   • Si tu fais vieillir un spiritueux, conserve-le dans un endroit frais et sombre et évite de l'exposer à des changements de température ou à des vibrations. Il est également important de veiller à ce que le contenant soit hermétique pour éviter l'oxydation.

7. Pâtes sèches

   Les pâtes séchées, telles que les spaghettis, les macaronis et les pennes, ont une durée de conservation indéfinie si elles sont stockées correctement dans un endroit frais et sec. Elles peuvent être utilisées dans une grande variété de plats et constituent un aliment de base dans de nombreuses cultures.

   Photo de Klaus Nielsen

   Les pâtes séchées sont un ingrédient polyvalent et pratique qui peut être utilisé dans un large éventail de plats, qu'il s'agisse de plats de pâtes simples et réconfortants ou de recettes plus complexes et sophistiquées.

   Si elles sont conservées correctement, les pâtes séchées peuvent être un ingrédient polyvalent et pratique qui peut être utilisé pour préparer une variété de plats délicieux.

   Lorsqu'il s'agit de conserver des pâtes sèches, il est important de les garder dans un endroit frais et sec pour éviter que l'humidité n'affecte leur qualité. L'humidité peut entraîner la formation de grumeaux dans les pâtes, ce qui peut affecter leur texture et leur temps de cuisson.

   Conseils pour la conservation des pâtes séchées

   • Conserver les pâtes séchées dans une boîte hermétique ou un sac en plastique refermable pour éviter l'humidité et l'exposition à l'air.

   • Les pâtes séchées doivent être conservées à l'abri de la lumière directe du soleil afin d'éviter toute décoloration.

   • Étiqueter le contenant ou le sac avec la date d'achat ou de péremption pour garder une trace de son âge.

   • Ne pas stocker ensemble des pâtes cuites et des pâtes sèches, car l'humidité des pâtes cuites peut affecter la texture et la qualité des pâtes sèches.

   • Si l'on vit dans un environnement humide, on peut envisager de conserver les pâtes séchées au réfrigérateur ou au congélateur pour éviter que l'humidité n'affecte leur qualité.

8. Haricots secs

   Les haricots secs, tels que les haricots rouges, les haricots noirs et les pois chiches, ont une durée de conservation indéfinie s'ils sont stockés correctement. Ils peuvent être utilisés dans de nombreux plats et constituent une bonne source de protéines et de fibres.

   Betty Subrizi / Unsplash

   Faire tremper les haricots pendant une nuit permet de réduire leur temps de cuisson et de les rendre plus digestes. Les haricots secs peuvent être utilisés dans une grande variété de plats tels que les soupes, les ragoûts, les salades et les plats cuisinés, ce qui en fait un ingrédient polyvalent et nutritif à avoir dans son garde-manger.

   Il est essentiel de bien conserver les haricots secs pour éviter que l'humidité n'affecte leur qualité et pour prolonger leur durée de conservation. Voici quelques conseils pour conserver les haricots secs.

   Conseils pour la conservation et l'utilisation des haricots secs

   • Les haricots secs doivent être conservés dans une boîte hermétique ou un sac plastique refermable, dans un endroit frais et sec, afin d'éviter l'exposition à l'humidité et à l'air.

   • Inspecter les haricots avant la cuisson, enlever les débris ou les morceaux cassés, et les rincer soigneusement.

   • Faire tremper les haricots pendant une nuit pour réduire leur temps de cuisson et les rendre plus digestes.

   • Lors de la cuisson des haricots, ne pas ajouter de sel ou d'ingrédients acides, tels que des tomates ou du vinaigre, avant que les haricots ne soient tendres, car ces ingrédients peuvent durcir les haricots et augmenter leur temps de cuisson.

   • Les restes de haricots cuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à cinq jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.

   • Les haricots secs peuvent être utilisés dans de nombreux plats, tels que les soupes, les ragoûts, les salades et les plats mijotés, pour ajouter de la saveur et de la valeur nutritive aux repas.

9. Sauce soja

   La sauce soja est un condiment fermenté fabriqué à partir de graines de soja, de blé et de sel. Elle a une forte teneur en sel et une durée de conservation indéfinie si elle est stockée correctement. Elle peut être utilisée pour ajouter de la saveur à une variété de plats.

   Photo de Gustavo Fring

   Une bonne conservation est importante pour préserver la qualité et la saveur de la sauce soja. Il est recommandé de conserver la sauce soja dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. L'exposition à la chaleur, à la lumière et à l'air peut faire perdre à la sauce soja sa saveur et sa couleur.

   La sauce soja peut être utilisée comme assaisonnement pour une variété de plats, tels que les sautés, les marinades, les vinaigrettes et les sauces à tremper, afin d'ajouter une saveur savoureuse et umami. Il est donc important de l'utiliser avec modération pour éviter de surcharger le plat. Pour une alternative moins riche en sodium, choisir une sauce soja à teneur réduite en sodium ou sans sel ajouté.

   Conseils pour conserver et utiliser la sauce soja

   • Conserver la sauce soja dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, afin d'éviter toute exposition à la chaleur, à la lumière et à l'air.

   • Une fois ouverte, la sauce soja doit être conservée au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne se détériore et pour prolonger sa durée de conservation.

   • Vérifier la date de péremption avant d'utiliser la sauce soja pour s'assurer de sa fraîcheur.

   • La sauce soja peut être utilisée comme assaisonnement pour une variété de plats, tels que les sautés, les marinades, les vinaigrettes et les sauces à tremper, pour ajouter une saveur savoureuse et umami.

10. Sirop d'érable

    Le sirop d'érable est un édulcorant naturel fabriqué à partir de la sève des érables. Il a une teneur élevée en sucre et une durée de conservation indéfinie s'il est stocké correctement. Il peut être utilisé pour sucrer une variété de plats et constitue une garniture populaire pour les crêpes et les gaufres.

    Photo par Pixabay

    Une bonne conservation est importante pour maintenir la qualité et la fraîcheur du sirop d'érable. Une fois ouvert, il est recommandé de conserver le sirop d'érable au réfrigérateur pour éviter qu'il ne se détériore et pour prolonger sa durée de conservation.

    Conseils pour conserver et utiliser le sirop d'érable

    • Le sirop d'érable doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur, afin de préserver sa qualité et sa fraîcheur.

    • Une fois ouvert, le sirop d'érable doit être conservé au réfrigérateur pour éviter qu'il ne se détériore et pour prolonger sa durée de vie.

    • Le sirop d'érable peut cristalliser avec le temps, mais cela n'affecte pas sa qualité ou sa sécurité. Pour dissoudre les cristaux, il suffit de placer le récipient de sirop d'érable dans un bol d'eau chaude ou de le passer au micro-ondes pendant quelques secondes.

    • Le sirop d'érable peut être utilisé comme édulcorant dans de nombreux plats, tels que les flocons d'avoine, les yaourts, les pâtisseries et les desserts.

    • Le sirop d'érable est une garniture populaire pour les crêpes, les gaufres et le pain perdu. Il peut également être utilisé comme glaçage pour les viandes et les légumes ou comme marinade pour le saumon ou le tofu.

    • Pour une alternative moins sucrée, utiliser le sirop d'érable avec modération ou envisager d'utiliser un substitut de sucre tel que la stévia ou l'édulcorant à base de fruits du monk.

Les dix aliments présentés dans cet article sont certes impressionnants par leur durabilité, mais il convient de noter que d'autres aliments peuvent également durer longtemps s'ils sont correctement conservés. Le chocolat, le café et l'huile d'olive ne sont que quelques exemples d'aliments qui peuvent durer des mois, voire des années, lorsqu'ils sont correctement conservés. Il est toujours bon de faire des recherches sur l'aliment que l'on souhaite conserver afin de s'assurer qu'il est stocké correctement et que sa durée de conservation est la plus longue possible.

• Chocolat

  Le chocolat se conserve longtemps, jusqu'à deux ans, s'il est stocké correctement dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des odeurs fortes. Cependant, le chocolat peut développer une pellicule blanche à la surface, appelée pruine, qui est causée par les changements de température et d'humidité, mais il peut toujours être consommé sans danger.

• Café

  Le café peut se conserver de six mois à un an s'il est correctement stocké dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Cependant, sa saveur et son arôme peuvent se détériorer avec le temps, et il est préférable de l'utiliser dans les quelques semaines qui suivent la date de torréfaction.

• Huile d'olive

  L'huile d'olive se conserve jusqu'à deux ans si elle est stockée correctement dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Malheureusement, cet "or liquide" (comme l'appellent souvent les Espagnols) peut rancir avec le temps, surtout s'il est exposé à l'oxygène, à la chaleur ou à la lumière. Il est préférable de l'utiliser dans l'année qui suit la date de récolte.

Bien que ces aliments aient une durée de vie incroyablement longue, il est important de faire preuve de prudence lors de leur consommation. Même les aliments les plus durables peuvent s'abîmer ou être contaminés s'ils ne sont pas conservés correctement. Il convient d'inspecter soigneusement les aliments avant de les consommer et de rechercher tout signe d'altération, notamment la présence de vers, d'insectes, de mauvaises odeurs ou de textures étranges. En cas de doute, mieux vaut opter pour la prudence et jeter l'aliment.

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Nous espérons que tu as apprécié de découvrir ces 10 aliments incroyablement résistants et les conseils pour les conserver. N'oublie pas de toujours faire preuve de bon sens lorsque tu conserves et consommes des aliments, et n'hésite pas à demander conseil si tu as des doutes sur la sécurité d'un produit en particulier. Avec les bonnes connaissances et la bonne préparation, tu peux t'assurer d'avoir une réserve de nourriture durable à portée de main, peu importe ce que l'avenir te réserve.