Tamas Pap / Unsplash

10 Niet-bederfelijke levensmiddelen die nooit zullen bederven

Of je nu een doorgewinterde prepper bent of gewoon iemand die op alles voorbereid wil zijn, weten welke voedingsmiddelen de tand des tijds kunnen doorstaan is essentieel. Deze duurzame voorraadkast-nietjes kunnen zelfs de zwaarste omstandigheden overleven.

In dit artikel laten we je kennismaken met 10 voedingsmiddelen die nooit vervallen of bederven, waaronder honing, ahornsiroop, azijn, sojasaus en meer. We geven je ook tips hoe je ze goed kunt bewaren, zodat ze jarenlang vers en smaakvol blijven.

Maak je klaar om de ultieme overlevingsvoeding te ontdekken die je kan helpen gedijen in elke situatie... van de apocalyps en verder!

1. Honing

   Honing is een natuurlijk conserveringsmiddel en is onbeperkt houdbaar. Het kan na verloop van tijd kristalliseren, maar dat heeft geen invloed op de veiligheid of kwaliteit. Verwarm het gewoon om het weer vloeibaar te maken.

   ROMAN ODINTSOV

   Honing is een volledig natuurlijke zoetstof die door bijen wordt geproduceerd uit de nectar van bloemen. Het heeft een hoog suikergehalte en een laag watergehalte, waardoor het een ongastvrije omgeving is voor bacteriën en andere micro-organismen om te groeien. Daardoor is honing onbeperkt houdbaar, mits goed bewaard op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht en vocht.

   Na verloop van tijd kan honing kristalliseren of vaster worden, wat een natuurlijk proces is dat optreedt wanneer glucosemoleculen zich afscheiden van de vloeistof in de honing. Dit heeft echter geen invloed op de veiligheid of kwaliteit van de honing. Om gekristalliseerde honing vloeibaar te maken zet je de pot in een warm waterbad of doe je hem met korte tussenpozen in de magnetron tot hij weer vloeibaar wordt.

   Honing is een veelzijdig ingrediënt dat gebruikt kan worden in allerlei gerechten, waaronder desserts, marinades en dressings. Het staat ook bekend om zijn gezondheidsvoordelen, zoals zijn antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.

   Tips voor het bewaren en gebruiken van honing

   • Bewaar honing op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht en vocht. Dit helpt voorkomen dat hij kristalliseert of ranzig wordt.

   • Gebruik een schone, droge lepel om de honing uit de pot te scheppen om besmetting te voorkomen.

   • Als je honing gebruikt bij het bakken, verminder dan de hoeveelheid vloeistof in het recept met 1/4 kopje voor elk kopje gebruikte honing.

   • Honing kan gebruikt worden als een natuurlijke hoestonderdrukker. Meng een eetlepel honing met warm water en citroensap om een zere keel te verzachten.

   • Honing kan ook gebruikt worden als een natuurlijk huidverzorgingsingrediënt. Meng een eetlepel honing met een theelepel kokosolie en breng het aan op je gezicht als hydraterend masker.

2. Azijn

   Azijn is zeer zuur, waardoor het ongastvrij is voor bacteriën en andere micro-organismen. Het is onbeperkt houdbaar en kan voor allerlei doeleinden worden gebruikt bij het koken en schoonmaken.

   CA Creative / Unsplash

   Azijn is een veelzijdig ingrediënt dat al eeuwenlang wordt gebruikt in de keuken en voor medicinale doeleinden. Het wordt gemaakt door ethanol te fermenteren met azijnzuurbacteriën, die azijnzuur produceren, het hoofdbestanddeel van azijn.

   Azijn is zeer zuur, en dat geeft het een zure smaak en maakt het een natuurlijk bewaarmiddel. Door zijn zuurgraad is het ook een nuttig ingrediënt in de keuken, waar het gebruikt kan worden om vlees malser te maken, smaken in evenwicht te brengen en sauzen en dressings op smaak te brengen.

   Naast de culinaire toepassingen kan azijn ook gebruikt worden voor reiniging en desinfectie. De zure eigenschappen maken het effectief in het afbreken van vet en vuil, het verwijderen van vlekken en het doden van bacteriën en andere micro-organismen.

   Tips voor het bewaren en gebruiken van azijn

   • Bewaar azijn op een koele, donkere plaats, zoals een voorraadkast of kast, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen. Vermijd het bewaren van azijn in metalen bakjes, die kunnen reageren met het zuur en de smaak aantasten.

   • Gebruik azijn als natuurlijke reiniger: meng gelijke delen azijn en water in een spuitfles om aanrechten, vloeren en oppervlakken schoon te maken. Voeg een paar druppels essentiële oliën toe voor een frisse geur.

   • Voeg azijn toe aan de spoelcyclus van je wasgoed om kleren zachter te maken en geuren te verwijderen.

   • Gebruik azijn om vlekken te verwijderen: breng onverdunde azijn aan op vlekken op stof, tapijt of stoffering en laat het 10-15 minuten zitten voordat je het dept met een schone doek.

   • Gebruik azijn om je keuken op te frissen: kook een mengsel van water en azijn op het fornuis om kookluchtjes en vet uit de lucht te verwijderen.

3. Zout

   Zout is een natuurlijk conserveringsmiddel dat al eeuwenlang wordt gebruikt om voedsel te conserveren. Het is onbeperkt houdbaar en kan gebruikt worden om smaak te geven aan allerlei gerechten.

   Roze zout. Foto door monicore

   Zout is een essentieel ingrediënt bij het koken, en het gebruik ervan gaat verder dan alleen het toevoegen van smaak aan gerechten. Het speelt ook een cruciale rol bij het conserveren van voedsel door vocht af te voeren en de groei te remmen van bacteriën en andere micro-organismen die bederf kunnen veroorzaken.

   Zout wordt vaak gebruikt bij het pekelen van vlees, vis en groenten, en bij het fermenteren van voedsel zoals zuurkool en augurken. Naast de conserverende eigenschappen kan zout ook de textuur en kleur van voedsel verbeteren, en zoetheid en zuurgraad in evenwicht brengen.

   Het is echter belangrijk om zout met mate te consumeren, want overmatige inname is in verband gebracht met hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen. De aanbevolen dagelijkse inname van zout is niet meer dan 2.300 mg per dag voor de meeste volwassenen.

   Tips voor het bewaren en gebruiken van zout

   • Bewaar zout op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking om vocht en klonteren te voorkomen.

   • Gebruik zout om voedsel op smaak te brengen: zout kan de smaak van vlees, groenten en granen versterken. Het is echter belangrijk om het met mate te gebruiken en gerechten niet te veel te zouten.

   • Gebruik zout om voedsel te conserveren: zout kan gebruikt worden om vlees, vis en groenten te conserveren door vocht te onttrekken en de groei van bacteriën en andere micro-organismen te remmen.

   • Gebruik verschillende soorten zout voor verschillende doeleinden. Zo is fijnkorrelig keukenzout het beste voor bakken en koken, terwijl grof koosjer zout ideaal is voor het kruiden van vlees en groenten.

   • Experimenteer met verschillende soorten zout om unieke smaken aan je gerechten toe te voegen. Sommige soorten zout, zoals zeezout of Himalayazout, hebben een aparte smaak en textuur.

   • Let op je zoutinname. Hoewel zout een belangrijk ingrediënt is bij het koken, kan overmatige inname leiden tot gezondheidsproblemen zoals hoge bloeddruk. Probeer andere kruiden en specerijen te gebruiken om gerechten meer smaak te geven zonder alleen op zout te vertrouwen.

4. Suiker

   Net als zout is suiker een natuurlijk conserveringsmiddel dat onbeperkt houdbaar is. Het kan gebruikt worden om allerlei gerechten en dranken te zoeten.

   Mathilde Langevin / Unsplash

   Behalve de zoetmakende eigenschappen kan suiker ook de textuur en het uiterlijk van gebakken producten zoals cake, koekjes en gebak verbeteren. Het helpt om een zacht kruim te creëren, karameliseert om een goudbruine korst te krijgen, en geeft volume aan gebakken producten.

   Suiker heeft ook allerlei culinaire toepassingen buiten het bakken, zoals in marinades, sauzen en dressings.

   Merk op dat het consumeren van te grote hoeveelheden suiker in verband is gebracht met gezondheidsproblemen als obesitas, diabetes en hartziekten. Daarom is het belangrijk om suiker met mate te consumeren en waar mogelijk te kiezen voor natuurlijke suikerbronnen, zoals fruit en honing.

   Tips voor het bewaren en gebruiken van suiker

   • Gebruik suiker om dranken en desserts te zoeten. Suiker kan gebruikt worden om thee, koffie, smoothies, en allerlei desserts zoals cake, koekjes en gebak te zoeten.

   • Bewaar suiker op een koele, droge plaats in een luchtdichte bak om vocht en klonteren te voorkomen. Bruine suiker kun je bewaren in een luchtdichte bak of een hersluitbare plastic zak.

   • Experimenteer met verschillende soorten suiker. Witte kristalsuiker is de meest gebruikte soort suiker, maar er zijn vele andere soorten verkrijgbaar, zoals bruine suiker, poedersuiker en turbinado suiker. Elke soort heeft zijn eigen unieke smaak en textuur.

   • Let op je suikerinname. Hoewel suiker een natuurlijk ingrediënt is, kan het consumeren van te veel ervan leiden tot gezondheidsproblemen als obesitas, diabetes en tandbederf. Probeer natuurlijke zoetstoffen als honing, ahornsiroop of dadels te gebruiken als gezonder alternatief voor suiker.

   • Gebruik suiker in combinatie met andere ingrediënten om verschillende texturen en smaken te creëren. Suiker kan bijvoorbeeld worden gecombineerd met boter om een romig glazuur te maken of met fruit om een zoete en wrange compote te maken.

5. Rijst

   Rijst is zeer lang houdbaar, tot enkele jaren als het goed wordt bewaard. Het kan in allerlei gerechten worden gebruikt en is in veel culturen een basisvoedsel.

   Polina Tankilevitch

   Rijst is een veelzijdig voedsel dat in veel verschillende gerechten kan worden gebruikt, van sushi tot roerbakken tot risotto. Het bestaat in veel verschillende soorten, waaronder witte rijst, bruine rijst, wilde rijst en meer. Rijst is een hoofdvoedsel in vele culturen over de hele wereld en is een belangrijke bron van koolhydraten, vezels en andere voedingsstoffen. Als je rijst bewaart, is het belangrijk het op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking te bewaren om te voorkomen dat er vocht en insecten in komen. Het is ook belangrijk om rijst voor het koken goed af te spoelen om overtollig zetmeel te verwijderen en de textuur te verbeteren.

   Tips voor het bewaren en gebruiken van rijst

   • Bewaar rijst in een luchtdichte bak op een koele, droge plaats. Zo voorkom je dat er vocht en ongedierte in komt.

   • Als je rijst voor langere tijd bewaart, overweeg dan een zuurstofabsorberend pakketje aan de container toe te voegen om te helpen de rijst vers te houden.

   • Gebruik bij het koken van rijst een verhouding van 1 deel rijst op 2 delen water voor witte rijst en 1 deel rijst op 2,5 delen water voor bruine rijst.

   • Spoel de rijst voor het koken goed af om overtollig zetmeel te verwijderen en de textuur te verbeteren.

   • Om rijst meer smaak te geven kun je overwegen hem in bouillon in plaats van water te koken of kruiden en specerijen aan het kookwater toe te voegen.

   • Restjes rijst kunnen tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard of tot 6 maanden in de vriezer. Verwarm het opnieuw in de magnetron of op het fornuis met een beetje water of bouillon om uitdrogen te voorkomen.

   • Denk eraan dat rijstwater fascinerende en onbekende eigenschappen heeft die gunstig kunnen zijn voor je gezondheid en schoonheid. Gooi het dus niet weg voordat je ze ontdekt!

6. Alcohol

   Alcohol, waaronder wijn, bier en sterke drank, is lang houdbaar als het goed wordt bewaard, hoewel de smaak en kwaliteit na verloop van tijd kunnen afnemen. Gedistilleerde dranken zoals whisky, rum, wodka, gin en tequila kunnen vele jaren meegaan, waarbij sommige goed verouderen en complexe smaken en aroma's ontwikkelen.

   Foto door Kelly

   Als het gaat om het rijpen van sterke drank zijn er een paar belangrijke factoren om rekening mee te houden. Een belangrijke factor is het soort vat waarin de drank wordt gerijpt, want verschillende soorten hout kunnen verschillende smaken en aroma's afgeven. Ook het klimaat en de temperatuur waarin de drank wordt gerijpt kunnen de smaak en kwaliteit ervan beïnvloeden.

   Zo kan een in een koelere omgeving gerijpte gedistilleerde drank zich langzamer ontwikkelen en een delicatere smaak hebben, terwijl een in een warmer klimaat gerijpte gedistilleerde drank een brutere, robuustere smaak kan hebben. Het is ook vermeldenswaard dat het rijpingsproces een gedistilleerde drank niet noodzakelijkerwijs beter maakt; in sommige gevallen kan een jonge, verse gedistilleerde drank de voorkeur genieten boven een gerijpte.

   Uiteindelijk is de beste manier om te bepalen of een bepaalde gedistilleerde drank baat heeft bij rijping, hem na verloop van tijd te proeven en eventuele veranderingen in smaak en aroma op te merken.

   Tips voor het bewaren van alcohol

   • Bewaar wijn op een koele, donkere plaats, uit de buurt van licht en warmtebronnen.

   • Bier moet worden bewaard op een koele, donkere plaats, idealiter bij een temperatuur tussen 35-45°F.

   • Gedistilleerde dranken moeten worden bewaard op een koele, donkere plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen. Ze moeten worden bewaard in een afgesloten recipiënt, zoals de originele fles of een karaf met een goed sluitende stop.

   • Als je niet zeker weet of een drank bedorven is, let dan op veranderingen in kleur, geur of smaak. Als het niet goed ruikt of smaakt, kun je het beter weggooien.

   • Als je een sterke drank laat rijpen, bewaar hem dan op een koele, donkere plaats en vermijd blootstelling aan temperatuurschommelingen of trillingen. Het is ook belangrijk dat de verpakking luchtdicht is om oxidatie te voorkomen.

7. Gedroogde pasta

   Gedroogde pasta, zoals spaghetti, macaroni en penne, is onbeperkt houdbaar als het goed bewaard wordt op een koele, droge plaats. Het kan gebruikt worden in allerlei gerechten en is een hoofdvoedsel in veel culturen.

   Foto door Klaus Nielsen

   Gedroogde pasta is een veelzijdig en handig ingrediënt dat gebruikt kan worden in een groot aantal gerechten, van eenvoudige en troostrijke pastagerechten tot meer complexe en verfijnde recepten.

   Mits goed bewaard, kan gedroogde pasta een veelzijdig en handig ingrediënt zijn, waarmee je allerlei heerlijke gerechten kunt maken.

   Wat betreft het bewaren van gedroogde pasta is het belangrijk om het op een koele, droge plaats te bewaren om te voorkomen dat vocht de kwaliteit aantast. Vocht kan de pasta doen samenklonteren, wat de textuur en de kooktijd kan beïnvloeden.

   Tips voor het bewaren van gedroogde pasta

   • Bewaar gedroogde pasta in een luchtdichte bak of hersluitbare plastic zak om blootstelling aan vocht en lucht te voorkomen.

   • Houd gedroogde pasta uit de buurt van direct zonlicht om verkleuring te voorkomen.

   • Label de container of zak met de aankoop- of vervaldatum om de leeftijd bij te houden.

   • Bewaar gekookte pasta en gedroogde pasta niet samen, want het vocht van de gekookte pasta kan de textuur en kwaliteit van de gedroogde pasta aantasten.

   • Als je in een vochtige omgeving woont, overweeg dan om de gedroogde pasta in de koelkast of vriezer te bewaren om te voorkomen dat vocht de kwaliteit aantast.

8. Gedroogde bonen

   Gedroogde bonen, zoals kidneybonen, zwarte bonen en kikkererwten, zijn onbeperkt houdbaar als ze goed bewaard worden. Ze kunnen in allerlei gerechten worden gebruikt en zijn een goede bron van eiwitten en vezels.

   Betty Subrizi / Unsplash

   Door de bonen een nacht te laten weken kan de kooktijd worden verkort en worden ze gemakkelijker verteerbaar. Gedroogde bonen kunnen gebruikt worden in allerlei gerechten zoals soepen, stoofschotels, salades en stoofschotels, waardoor ze een veelzijdig en voedzaam ingrediënt zijn om in je voorraadkast te hebben.

   Goed bewaren van gedroogde bonen is cruciaal om te voorkomen dat vocht hun kwaliteit aantast en om hun houdbaarheid te verlengen. Hieronder volgen enkele tips voor het bewaren van gedroogde bonen.

   Tips voor het bewaren en gebruiken van gedroogde bonen

   • Bewaar gedroogde bonen in een luchtdichte bak of een hersluitbare plastic zak op een koele, droge plaats om blootstelling aan vocht en lucht te voorkomen.

   • Inspecteer de bonen voor het koken, verwijder eventuele brokstukken of gebroken stukken, en spoel ze grondig af.

   • Week de bonen een nacht om de kooktijd te verkorten en ze gemakkelijker verteerbaar te maken.

   • Voeg bij het koken van bonen geen zout of zure ingrediënten, zoals tomaten of azijn, toe voordat de bonen zacht zijn, want die kunnen de bonen taai maken en de kooktijd verlengen.

   • Restjes gekookte bonen kun je in een luchtdichte bak in de koelkast maximaal vijf dagen bewaren of invriezen voor later gebruik.

   • Gebruik gedroogde bonen in allerlei gerechten, zoals soepen, stoofschotels, salades en stoofschotels, om smaak en voeding aan je maaltijden toe te voegen.

9. Sojasaus

   Sojasaus is een gefermenteerde specerij gemaakt van sojabonen, tarwe en zout. Hij heeft een hoog zoutgehalte en is onbeperkt houdbaar als hij goed wordt bewaard. Hij kan worden gebruikt om smaak te geven aan allerlei gerechten.

   Foto door Gustavo Fring

   Een goede bewaring is belangrijk voor het behoud van de kwaliteit en de smaak van sojasaus. Het wordt aanbevolen sojasaus te bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Door blootstelling aan hitte, licht en lucht kan de sojasaus zijn smaak en kleur verliezen.

   Sojasaus kan worden gebruikt als smaakmaker voor allerlei gerechten, zoals roerbakken, marinades, dressings en dipsauzen, om een hartige en umami smaak toe te voegen. Een beetje gaat ver, dus het is belangrijk het met mate te gebruiken om het gerecht niet te overheersen. Kies voor een natriumarm alternatief een sojasaus met of zonder zouttoevoeging.

   Tips voor het bewaren en gebruiken van sojasaus

   • Bewaar sojasaus op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht om blootstelling aan hitte, licht en lucht te voorkomen.

   • Bewaar sojasaus, eenmaal geopend, in de koelkast om bederf te voorkomen en de houdbaarheid te verlengen.

   • Controleer de houdbaarheidsdatum voordat je sojasaus gebruikt om zeker te zijn van de versheid.

   • Sojasaus kan worden gebruikt als smaakmaker voor allerlei gerechten, zoals roerbakken, marinades, dressings en dipsauzen, om een hartige en umami smaak toe te voegen.

10. Ahornsiroop

    Ahornsiroop is een natuurlijke zoetstof gemaakt van het sap van esdoornbomen. Hij heeft een hoog suikergehalte en is onbeperkt houdbaar als hij goed wordt bewaard. Het kan gebruikt worden om allerlei gerechten te zoeten en is een populair beleg voor pannenkoeken en wafels.

    Foto door Pixabay

    Een goede bewaring is belangrijk voor het behoud van de kwaliteit en versheid van ahornsiroop. Eenmaal geopend is het aan te bevelen ahornsiroop in de koelkast te bewaren om bederf te voorkomen en de houdbaarheid te verlengen.

    Tips voor het bewaren en gebruiken van ahornsiroop

    • Bewaar ahornsiroop op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen om de kwaliteit en versheid te behouden.

    • Bewaar ahornsiroop, eenmaal geopend, in de koelkast om bederf te voorkomen en de houdbaarheid te verlengen.

    • Ahornsiroop kan na verloop van tijd kristalliseren, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit of veiligheid ervan. Om de kristallen op te lossen leg je het bakje ahornsiroop in een kom heet water of doe je het een paar seconden in de magnetron.

    • Gebruik ahornsiroop als zoetstof voor allerlei gerechten, zoals havermout, yoghurt, gebakken goederen en desserts.

    • Ahornstroop is een populaire topping voor pannenkoeken, wafels en wentelteefjes. Het kan ook gebruikt worden als glazuur voor vlees en groenten of als marinade voor zalm of tofu.

    • Gebruik voor een suikerarm alternatief ahornsiroop met mate of overweeg een suikervervanger te gebruiken zoals stevia of monniksvruchtzoetstof.

Hoewel de 10 voedingsmiddelen die in dit artikel worden besproken zeker indrukwekkend zijn in hun duurzaamheid, is het de moeite waard om op te merken dat er andere voedingsmiddelen zijn die ook lang kunnen meegaan als ze goed worden bewaard. Chocolade, koffie en olijfolie zijn slechts enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die maanden of zelfs jaren houdbaar zijn als ze op de juiste manier worden bewaard. Het is altijd een goed idee om wat onderzoek te doen naar het specifieke voedsel dat je wilt bewaren om er zeker van te zijn dat je het goed bewaart en de houdbaarheid maximaliseert.

• Chocolade

  Chocolade is lang houdbaar, tot twee jaar, als hij goed bewaard wordt op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht en sterke geuren. Maar chocolade kan een witte film op het oppervlak ontwikkelen, bloei genaamd, die wordt veroorzaakt door veranderingen in temperatuur en vochtigheid, maar het is nog steeds veilig om te eten.

• Koffie

  Koffie is tot zes maanden tot een jaar houdbaar als hij goed bewaard wordt in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht en vocht. De smaak en het aroma kunnen echter na verloop van tijd achteruitgaan, en het is het beste om het binnen een paar weken na de branddatum te gebruiken.

• Olijfolie

  Olijfolie is tot twee jaar houdbaar, mits goed bewaard op een koele, donkere plaats uit de buurt van warmte en licht. Helaas kan dit "vloeibare goud" (zoals Spanjaarden het vaak noemen) na verloop van tijd ranzig worden, vooral als het wordt blootgesteld aan zuurstof, hitte of licht. Het is het beste om het binnen een jaar na de oogstdatum te gebruiken.

Hoewel dit voedsel ongelooflijk lang houdbaar is, is het belangrijk om voorzichtig te zijn met het consumeren ervan. Zelfs het meest duurzame voedsel kan bederven of besmet raken als het niet goed wordt bewaard. Inspecteer het voedsel zorgvuldig voordat je het consumeert en controleer op tekenen van bederf, zoals wormen, insecten, slechte geuren of vreemde texturen. Bij twijfel is het beter het zekere voor het onzekere te nemen en het voedsel weg te gooien.

Foto door Criativithy

We hopen dat je genoten hebt van het leren over deze 10 ongelooflijk duurzame voedingsmiddelen en de tips om ze te bewaren. Vergeet niet om altijd je gezonde verstand te gebruiken bij het bewaren en consumeren van voedsel, en wees niet bang om advies te vragen als je niet zeker bent over de veiligheid van een bepaald voorwerp. Met de juiste kennis en voorbereiding kun je ervoor zorgen dat je een langdurige voorraad voedsel bij de hand hebt, wat de toekomst ook brengt.