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Blueberries recipesTijana Drndarski

Beerenköstlich: 10 Rezepte mit Blaubeeren, Trauben, Brombeeren und Cranberries

Du suchst nach leckeren Rezepten mit Beeren? Such nicht weiter! Wir haben eine Liste mit zehn Rezepten zusammengestellt, in denen Trauben, Brombeeren, Cranberries und Heidelbeeren die Hauptzutat sind.

Von süßen Desserts über erfrischende Cocktails bis hin zu herzhaften Hauptgerichten ist für jeden etwas dabei. Probiere noch heute eines dieser Rezepte aus und entdecke den erstaunlichen Geschmack und die Vielseitigkeit dieser leckeren Beeren!

  1. Blaubeer-Muffins

    Ein klassisches Frühstücksgebäck, gefüllt mit süßen Blaubeeren.

    Zutaten:

    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 1/2 Tasse Kristallzucker
    • 1 Esslöffel Backpulver
    • 1/2 Teelöffel Salz
    • 2 große Eier
    • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
    • 1 Tasse frische Heidelbeeren
    • 1/2 Tasse Milch
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

    Anleitung:

    • Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und fülle ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
    • Verrühre in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz miteinander.
    • In einer anderen Schüssel die Eier, die geschmolzene Butter, die Milch und den Vanilleextrakt verquirlen.
    • Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre sie, bis sie sich gerade verbunden haben.
    • Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter.
    • Gib den Teig in die vorbereitete Muffinform und fülle jede Form etwa zu zwei Dritteln.
    • Backe die Muffins 18-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte der Muffins sauber herauskommt.
    • Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen und stürze sie dann auf ein Gitterrost, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

  2. Brombeer-Cobbler

    Ein warmes und gemütliches Dessert mit saftigen Brombeeren und einem butterartigen Keksbelag.

    Zutaten:

    • 4 Tassen frische Brombeeren
    • 1/2 Tasse Kristallzucker
    • 1/4 Tasse Allzweckmehl
    • 1 Esslöffel Zitronensaft
    • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1/4 Teelöffel Salz
    • 1 Tasse Allzweckmehl
    • 1/4 Tasse Kristallzucker
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1/4 Teelöffel Backnatron
    • 1/4 Teelöffel Salz
    • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
    • 1/2 Tasse Buttermilch

    Anleitung:

    • Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und fette eine quadratische Auflaufform mit Butter ein.
    • Vermenge in einer großen Rührschüssel die Brombeeren, den Zucker, das Mehl, den Zitronensaft, den Zimt, den Vanilleextrakt und das Salz, bis alles gut vermischt ist.
    • Gieße die Brombeermischung in die vorbereitete Auflaufform.
    • In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz miteinander verquirlen.
    • Mit einem Teigschneider oder den Fingern die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
    • Gib die Buttermilch hinzu und verrühre sie, bis alles gut vermischt ist.
    • Verteile die Keksmischung über der Brombeerfüllung und lass dabei einige Lücken, damit die Füllung durchziehen kann.
    • Backe den Cobbler 35-40 Minuten lang, oder bis der Belag goldbraun ist und die Füllung an den Rändern sprudelt.
    • Kühle den Cobbler vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ab.

  3. Preiselbeersoße

    Eine säuerliche und würzige Sauce, die perfekt zu Putenfleisch oder Schinken passt.

    Zutaten:

    • 12 Unzen frische oder gefrorene Cranberries
    • 1 Tasse Kristallzucker
    • 1/2 Tasse Wasser
    • 1/4 Tasse Orangensaft
    • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
    • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
    • 1/8 Teelöffel Salz

    Anleitung:

    • Vermenge in einem mittelgroßen Topf die Cranberries, das Zuckerwasser, den Orangensaft, den Zimt, den Piment, die Nelken und das Salz.
    • Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Cranberries aufgeplatzt sind und die Mischung eingedickt ist, etwa 15-20 Minuten.
    • Vom Herd nehmen und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    • Die Soße kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

  4. Blaubeer-Pfannkuchen

    Ein köstlicher und fluffiger Frühstücksgenuss mit saftigen Blaubeeren.

    Zutaten:

    • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
    • 3 Esslöffel Kristallzucker
    • 1 Esslöffel Backpulver
    • 1/4 Teelöffel Salz
    • 1 großes Ei
    • 1 1/4 Tassen Milch
    • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
    • 1 Tasse frische Heidelbeeren

    Anleitung:

    • Verrühre in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz miteinander.
    • In einer anderen Schüssel verquirlst du das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter.
    • Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre sie, bis sie sich gerade so verbinden.
    • Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter.
    • Erhitze eine antihaftbeschichtete Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze.
    • Gib für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte.
    • Backe die Pfannkuchen 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
    • Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
    • Serviere die Pfannkuchen warm mit Butter und Ahornsirup.

  5. Brombeermarmelade

    Ein klassischer und süßer Aufstrich, der perfekt auf Toast oder Scones passt.

    Zutaten:

    • 4 Tassen frische Brombeeren
    • 3 Tassen Kristallzucker
    • 2 Esslöffel Zitronensaft

    Anleitung:

    • Vermenge in einem großen Topf die Brombeeren, den Zucker und den Zitronensaft.
    • Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Beeren ihren Saft abgegeben haben, etwa 10 Minuten.
    • Bringe die Mischung zum Kochen und koche sie unter häufigem Rühren 15-20 Minuten lang, oder bis die Marmelade eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt.
    • Nimm die Marmelade vom Herd und lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
    • Fülle die Marmelade in ein Glas oder einen Behälter und bewahre sie im Kühlschrank bis zu 1 Monat auf.

  6. Traubenbeer-Salat

    Ein erfrischender und farbenfroher Salat, der perfekt für Sommerfeste ist.

    Zutaten:

    • 6 Tassen gemischtes Grünzeug
    • 1 Tasse kernlose Weintrauben, halbiert
    • 1 Tasse frische Heidelbeeren
    • 1 Tasse frische Brombeeren
    • 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
    • 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
    • 1/4 Tasse Balsamico-Vinaigrette

    Anleitung:

    • Mische in einer großen Schüssel das gemischte Grün, die Weintrauben, die Heidelbeeren und die Brombeeren.
    • Streue den Feta-Käse und die gehackten Walnüsse über den Salat.
    • Beträufle den Salat mit der Balsamico-Vinaigrette und schwenke ihn.
    • Sofort servieren.

  7. Preiselbeer-Brot

    Ein saftiges und schmackhaftes schnelles Brot, das sich perfekt zum Frühstück oder als Snack eignet.

    Zutaten:

    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 1 Tasse Kristallzucker
    • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
    • 1/2 Teelöffel Backnatron
    • 1/2 Teelöffel Salz
    • 1 großes verquirltes Ei
    • 1 Tasse Orangensaft
    • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
    • 1 1/2 Tassen frische oder gefrorene Cranberries, zerkleinert

    Anleitung:

    • Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
    • Fette eine 9x5-Zoll-Laibform ein und stelle sie beiseite.
    • Verrühre in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz miteinander.
    • In einer separaten Schüssel verquirlst du das Ei, den Orangensaft und die geschmolzene Butter.
    • Rühre die feuchten Zutaten nach und nach unter die trockenen Zutaten, bis sie sich gerade verbunden haben.
    • Hebe die gehackten Cranberries unter.
    • Gieße den Teig in die vorbereitete Laibform.
    • Backe das Brot für 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt.
    • Lass das Brot 10 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost gibst, um es vollständig abzukühlen.

  8. Preiselbeersoße

    Eine säuerliche und würzige Sauce, die perfekt zum Truthahn an Thanksgiving passt.

    Zutaten:

    • 1 Tasse Kristallzucker
    • 1 Tasse Wasser
    • 1 Tüte frische oder gefrorene Cranberries (12-Unzen)
    • 1 Zimtstange
    • 1 Teelöffel geriebene Orangenschale
    • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

    Anleitung:

    • Gib den Zucker und das Wasser in einen mittelgroßen Kochtopf.
    • Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 5 Minuten.
    • Gib die Cranberries, die Zimtstange, die Orangenschale und den Ingwer hinzu.
    • Bringe die Mischung zum Kochen und koche sie unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten lang, bis die Cranberries geplatzt sind und die Soße eingedickt ist.
    • Entferne die Zimtstange und entsorge sie.
    • Lass die Soße auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie dann bis zum Servieren in den Kühlschrank.
    • Serviere sie zu deinem Thanksgiving-Truthahn oder verwende sie als Topping für Desserts wie Käsekuchen oder Eiscreme.

  9. Griechischer Joghurt Parfait mit Blaubeeren und Granola

    Ein leckeres und gesundes Frühstück oder ein Snack, der leicht zu machen ist.

    Zutaten:

    • 1 Becher griechischer Joghurt
    • 1 Tasse frische Blaubeeren
    • 1/2 Tasse Müsli
    • 1 Esslöffel Honig (optional)

    Anleitung:

    • Schichte griechischen Joghurt, Blaubeeren und Müsli in einem Glas oder einer Schüssel.
    • Nach Belieben mit Honig beträufeln.
    • Servieren und genießen!

  10. Brombeer-Mojito

    Ein erfrischender Cocktail, perfekt für Sommerpartys.

    Zutaten:

    • 2 oz Brombeersirup
    • 1 oz weißer Rum
    • 1 oz Limettensaft
    • 1 oz Club Soda
    • Minzblätter
    • Eis

    Anweisungen:

    • Mische die Minzblätter in einem Glas.
    • Gib Eis, Brombeersirup, weißen Rum und Limettensaft hinzu.
    • Mit Club Soda auffüllen und umrühren.
    • Garniere mit zusätzlichen Minzblättern und frischen Brombeeren, falls gewünscht.
    • Viel Spaß!

Diese vier Beerenarten schmecken nicht nur köstlich, sondern bieten auch eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Blaubeeren sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, die vor oxidativem Stress schützen und Entzündungen reduzieren können. Traubenbeeren, auch bekannt als Goldbeeren, sind eine gute Quelle für Vitamin C, das wichtig für die Gesundheit des Immunsystems und die Kollagenproduktion ist. Brombeeren sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel regulieren können. Und Cranberries sind dafür bekannt, dass sie Harnwegsinfektionen vorbeugen und das Risiko für bestimmte Krebsarten senken können.

Wenn du diese Beeren in deinen Speiseplan aufnimmst, ist das eine leckere und nahrhafte Möglichkeit, deine Gesundheit zu fördern. Egal, ob du sie in einem süßen Dessert, einem erfrischenden Smoothie oder einem herzhaften Hauptgericht genießt - die Möglichkeiten, diese vielseitigen und schmackhaften Früchte zu verwenden, sind endlos. Probiere doch einfach mal eines dieser 10 köstlichen Rezepte mit Blaubeeren, Trauben, Brombeeren und Cranberries aus und genieße alle gesundheitlichen Vorteile, die diese wunderbaren Beeren zu bieten haben!