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Délicieuses baies : 10 recettes à base de myrtilles, de pamplemousses, de mûres et de canneberges

Tu cherches de délicieuses recettes à base de baies ? Ne cherche pas plus loin ! Nous avons compilé une liste de dix recettes dont l'ingrédient clé est la pamplemousse, la mûre, la canneberge et la myrtille.

Des desserts sucrés aux cocktails rafraîchissants en passant par les entrées salées, il y en a pour tous les goûts dans cette liste. Essaie l'une de ces recettes dès aujourd'hui et découvre la saveur étonnante et la polyvalence de ces baies savoureuses !

  1. Muffins aux myrtilles

    Une pâtisserie classique pour le petit-déjeuner, remplie de myrtilles sucrées.

    Ingrédients :

    • 2 tasses de farine tout usage
    • 1/2 tasse de sucre cristallisé
    • 1 cuillère à soupe de levure chimique
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 2 gros œufs
    • 1/2 tasse de beurre non salé fondu et refroidi
    • 1 tasse de myrtilles fraîches
    • 1/2 tasse de lait
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

    Instructions :

    • Préchauffer le four à 190°C (375°F) et tapisser un moule à muffins de moules en papier.
    • Dans un grand saladier, mélanger au fouet la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
    • Dans un autre bol, mélanger les œufs, le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille.
    • Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    • Incorporer délicatement les myrtilles.
    • Déposer la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque moule aux deux tiers.
    • Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
    • Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

  2. Cobbler aux mûres

    Un dessert chaud et réconfortant composé de mûres juteuses et d'une garniture de biscuits au beurre.

    Ingrédients :

    • 4 tasses de mûres fraîches
    • 1/2 tasse de sucre cristallisé
    • 1/4 de tasse de farine tout usage
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
    • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1/4 de cuillère à café de sel
    • 1 tasse de farine tout usage
    • 1/4 de tasse de sucre cristallisé
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 1/4 de cuillère à café de sel
    • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux
    • 1/2 tasse de babeurre

    Instructions :

    • Préchauffer le four à 375°F (190°C) et beurrer un moule carré de 9 pouces.
    • Dans un grand saladier, mélanger délicatement les mûres, le sucre, la farine, le jus de citron, la cannelle, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    • Verser le mélange de mûres dans le moule préparé.
    • Dans un autre saladier, mélanger au fouet la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
    • À l'aide d'un couteau à pâtisserie ou de tes doigts, incorpore le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
    • Ajouter le babeurre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    • Déposer à la cuillère le mélange de biscuits sur la garniture aux mûres, en laissant quelques espaces pour que la garniture puisse bouillonner.
    • Cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture fasse des bulles sur les bords.
    • Laisser refroidir la tarte pendant au moins 10 minutes avant de la servir.

  3. Sauce aux canneberges

    Une sauce acidulée qui accompagne parfaitement la dinde ou le jambon.

    Ingrédients :

    • 12 onces de canneberges fraîches ou surgelées
    • 1 tasse de sucre cristallisé
    • 1/2 tasse d'eau
    • 1/4 de tasse de jus d'orange
    • 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
    • 1/8 de cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
    • 1/8 de cuillère à café de clous de girofle moulus
    • 1/8 de cuillère à café de sel

    Instructions :

    • Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, l'eau sucrée, le jus d'orange, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et le sel.
    • Faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté et que le mélange ait épaissi, environ 15 à 20 minutes.
    • Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
    • La sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

  4. Crêpes aux myrtilles

    Un petit déjeuner délicieux et moelleux qui regorge de myrtilles juteuses.

    Ingrédients :

    • 1 1/2 tasse de farine tout usage
    • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
    • 1 cuillère à soupe de levure chimique
    • 1/4 de cuillère à café de sel
    • 1 gros œuf
    • 1 1/4 tasse de lait
    • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
    • 1 tasse de myrtilles fraîches

    Instructions :

    • Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
    • Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le lait et le beurre fondu.
    • Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    • Incorporer délicatement les myrtilles.
    • Faire chauffer une plaque ou une poêle antiadhésive à feu moyen.
    • Déposer 1/4 de tasse de pâte sur la plaque pour chaque pancake.
    • Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crêpes soient dorées et bien cuites.
    • Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
    • Servir les crêpes chaudes avec du beurre et du sirop d'érable.

  5. Confiture de mûres

    Une tartinade classique et sucrée qui est parfaite sur des toasts ou des scones.

    Ingrédients :

    • 4 tasses de mûres fraîches
    • 3 tasses de sucre cristallisé
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron

    Instructions :

    • Dans une grande casserole, mélanger les mûres, le sucre et le jus de citron.
    • Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les baies aient libéré leur jus, soit environ 10 minutes.
    • Porter le mélange à ébullition et faire cuire, en remuant fréquemment, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la confiture ait épaissi et nappe le dos d'une cuillère.
    • Retirer la confiture du feu et la laisser refroidir à température ambiante.
    • Transférer la confiture dans un bocal ou un récipient et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

  6. Salade de pamplemousses

    Une salade rafraîchissante et colorée, parfaite pour les rassemblements estivaux.

    Ingrédients :

    • 6 tasses de verdure mélangée
    • 1 tasse de raisins sans pépins, coupés en deux
    • 1 tasse de myrtilles fraîches
    • 1 tasse de mûres fraîches
    • 1/2 tasse de feta émiettée
    • 1/4 de tasse de noix hachées
    • 1/4 de tasse de vinaigrette balsamique

    Instructions :

    • Dans un grand bol, mélanger les légumes verts, les raisins, les myrtilles et les mûres.
    • Saupoudrer la feta et les noix hachées sur le dessus de la salade.
    • Arroser la salade de vinaigrette balsamique et mélanger.
    • Servir immédiatement.

  7. Pain aux canneberges

    Un pain rapide, moelleux et savoureux, parfait pour le petit déjeuner ou comme en-cas.

    Ingrédients :

    • 2 tasses de farine tout usage
    • 1 tasse de sucre cristallisé
    • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
    • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1 gros œuf battu
    • 1 tasse de jus d'orange
    • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
    • 1 1/2 tasse de canneberges fraîches ou surgelées, coupées en morceaux

    Instructions :

    • Préchauffer le four à 350°F (175°C).
    • Graisser un moule à pain de 9x5 pouces et le mettre de côté.
    • Dans un grand saladier, mélanger au fouet la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
    • Dans un autre bol, mélanger au fouet l'œuf, le jus d'orange et le beurre fondu.
    • Incorporer progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
    • Incorporer les canneberges hachées.
    • Verser la pâte dans le moule à pain préparé.
    • Cuire au four pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
    • Laisser le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

  8. Sauce aux canneberges

    Une sauce acidulée parfaite pour accompagner la dinde de Thanksgiving.

    Ingrédients :

    • 1 tasse de sucre cristallisé
    • 1 tasse d'eau
    • 1 sac de 12 onces de canneberges fraîches ou surgelées
    • 1 bâton de cannelle
    • 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
    • 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu

    Instructions :

    • Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et l'eau.
    • Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes.
    • Ajouter les canneberges, le bâton de cannelle, le zeste d'orange et le gingembre.
    • Porter le mélange à ébullition et cuire en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté et que la sauce ait épaissi.
    • Retirer le bâton de cannelle et le jeter.
    • Laisser la sauce refroidir à température ambiante, puis la réfrigérer jusqu'au moment de la servir.
    • Servir avec la dinde de Thanksgiving ou utiliser comme garniture pour des desserts comme le gâteau au fromage ou la crème glacée.

  9. Parfait au yogourt grec avec bleuets et granola

    Un petit déjeuner ou une collation délicieux et sain, facile à préparer.

    Ingrédients :

    • 1 tasse de yogourt grec
    • 1 tasse de myrtilles fraîches
    • 1/2 tasse de granola
    • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

    Instructions :

    • Dans un verre ou un bol, superposer le yogourt grec, les bleuets et le granola.
    • Arroser de miel si désiré.
    • Servir et déguster !

  10. Mojito aux mûres

    Un cocktail rafraîchissant parfait pour les fêtes d'été.

    Ingrédients :

    • 2 oz de sirop de mûre
    • 1 oz de rhum blanc
    • 1 oz de jus de citron vert
    • 1 oz de club soda
    • Feuilles de menthe
    • Glace

    Instructions :

    • Mélanger les feuilles de menthe dans un verre.
    • Ajouter de la glace, du sirop de mûre, du rhum blanc et du jus de citron vert.
    • Compléter avec du club soda et remuer.
    • Garnir de feuilles de menthe supplémentaires et de mûres fraîches si désiré.
    • Bon appétit !

Outre leur goût délicieux, ces quatre types de baies offrent également un large éventail de bienfaits pour la santé. Les myrtilles sont connues pour leur teneur élevée en antioxydants qui peuvent aider à protéger contre le stress oxydatif et à réduire l'inflammation. Les raisins, également connus sous le nom de baies dorées, sont une bonne source de vitamine C, qui est importante pour la santé du système immunitaire et la production de collagène. Les mûres sont une bonne source de fibres qui facilitent la digestion et aident à réguler la glycémie. Quant aux canneberges, elles sont connues pour leur capacité à prévenir les infections urinaires et à réduire le risque de certains types de cancer.

Incorporer ces baies dans son alimentation peut être un moyen délicieux et nutritif d'améliorer sa santé générale. Qu'il s'agisse d'un dessert sucré, d'un smoothie rafraîchissant ou d'un plat salé, les possibilités d'utilisation de ces fruits polyvalents et savoureux sont infinies. Essaie donc l'une de ces 10 délicieuses recettes à base de myrtilles, de pamplemousses, de mûres et de canneberges, et profite de tous les bienfaits que ces baies extraordinaires ont à offrir !