賞味期限切れのない食品10選
熟練したプレッパーであれ、ただ単に万全を期したい人であれ、時間の試練に耐えられる食品を知ることは重要です。このページでは、過酷な環境にも耐えることができる、丈夫な食料品についてご紹介します。
今回は、はちみつ、メープルシロップ、酢、しょうゆなど、賞味期限切れや腐敗することのない食品を10種類ご紹介します。また、鮮度と風味を長く保つための正しい保存方法についてもご紹介します。
どんな状況でも生き延びることができる究極のサバイバル食品を発見する準備をしましょう...黙示録からその先まで！
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ハニー
ハチミツは天然の保存料であり、賞味期限は無期限です。時間が経つと結晶化することがありますが、安全性や品質には影響しません。加熱すれば再び液状化します。
はちみつは、ミツバチが花の蜜から作り出す天然の甘味料です。糖度が高く、水分が少ないため、バクテリアやその他の微生物が繁殖しにくい環境になっています。そのため、直射日光や湿気を避け、涼しく乾燥した場所で適切に保存すれば、ハチミツの賞味期限は無期限です。
時間が経つにつれて蜂蜜は結晶化したり、より固体になることがあり、これはグルコース分子が蜂蜜の液体から分離するときに発生する自然なプロセスです。しかし、これは蜂蜜の安全性や品質には影響しません。結晶化した蜂蜜を液化するには、単に暖かい湯船に瓶を置くか、それが液体状態に戻るまで、短い間隔でそれを電子レンジで加熱します。
はちみつは、デザート、マリネ、ドレッシングなど、さまざまな料理に使える万能食材です。また、抗菌作用や抗炎症作用などの健康効果も知られています。
はちみつの保存と使い方のコツ
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はちみつは、直射日光や湿気を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。そうすることで、結晶化したり腐敗したりするのを防ぐことができます。
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汚染を防ぐため、瓶から蜂蜜をすくい取るには、清潔で乾いたスプーンを使用してください。
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お菓子作りにはちみつを使う場合、はちみつ1カップにつきレシピの液体の量を1/4カップ減らしてください。
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ハチミツは天然の咳止めとして使用することができます。大さじ1杯のはちみつをぬるま湯とレモン汁に混ぜて、喉の痛みを和らげましょう。
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はちみつは、天然のスキンケア成分としても使えます。大さじ1杯のハチミツに小さじ1杯のココナッツオイルを混ぜ、保湿マスクとして顔に塗ってください。
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ビネガー
酢は強酸性であるため、細菌などの微生物を寄せ付けない。賞味期限も無期限で、料理や掃除など様々な用途に使用できます。
お酢は、昔から料理や薬用に使われてきた万能な食材です。エタノールを酢酸菌で発酵させ、酢の主成分である酢酸を生成することで作られます。
酢は酸性が強いため、酸味があり、天然の防腐剤となります。その酸味は、肉を柔らかくしたり、味のバランスを整えたり、ソースやドレッシングに酸味を加えるなど、料理の材料としても有用です。
お酢は料理だけでなく、掃除や殺菌にも利用できます。酸性の性質があるため、油汚れを分解し、汚れを落とし、バクテリアやその他の微生物を殺すのに効果的です。
お酢の保存と使い方のコツ
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酢は直射日光や熱源を避け、パントリーや食器棚などの冷暗所に保管してください。金属製の容器に酢を入れると、酸と反応して風味に影響を与えることがあるので、避けてください。
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酢をナチュラルクリーナーとして使う：酢と水を同量ずつスプレーボトルに入れ、カウンタートップや床、表面を掃除する。エッセンシャルオイルを数滴たらすと、爽やかな香りが広がります。
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洗濯のすすぎ回しに酢を加えると、衣類が柔らかくなり、臭いを消すことができます。
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酢で汚れを落とす：布地やカーペット、椅子張りなどの汚れに酢の原液を塗り、10～15分置いてから清潔な布で拭き取るようにしましょう。
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お酢を使ってキッチンをリフレッシュ：水とお酢を混ぜたものをコンロで煮出すと、料理のにおいや油汚れを落とすことができます。
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ソルト
塩は、何世紀にもわたって食品を保存するために使われてきた天然の防腐剤です。保存期間は無期限で、さまざまな料理に風味を加えることができます。
ピンクソルト。写真：モニコア塩は料理に欠かせない食材ですが、その用途は単に料理の味を整えるだけではありません。また、水分を引き出し、腐敗の原因となるバクテリアやその他の微生物の増殖を抑制することで、食品の保存に重要な役割を担っています。
塩は、肉や魚、野菜を熟成させたり、ザワークラウトやピクルスなどの発酵食品によく使われます。塩には防腐効果だけでなく、食感や色合いを良くしたり、甘みと酸味のバランスをとったりする効果もあります。
しかし、塩分の過剰摂取は高血圧やその他の健康問題と関連しているため、適度に摂取することが大切です。塩の1日の推奨摂取量は、ほとんどの成人で1日2,300mg以下とされています。
塩の保存と使い方のコツ
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塩は湿気や固まりを防ぐため、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所で保管してください。
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料理の味付けに塩を使う：塩は、肉や野菜、穀物の味を引き立てる効果があります。しかし、適度に使用し、料理に塩をかけすぎないことが大切です。
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塩を使って食品を保存する：塩は、水分を引き出し、細菌などの微生物の繁殖を抑えることで、肉や魚、野菜などを保存することができます。
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塩の種類は目的に応じて使い分けましょう。例えば、パン作りや料理には粒子の細かい食卓塩が、肉や野菜の味付けには粗めのコーシャーソルトが適しています。
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さまざまな種類の塩を試して、料理にユニークな風味を加えてみましょう。海塩やヒマラヤ塩など、塩の種類によっては味や食感に特徴があります。
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塩分の摂取に気をつけましょう。塩は料理に欠かせない重要な成分ですが、過剰摂取は高血圧などの健康被害につながる可能性があります。塩分だけに頼らず、ハーブやスパイスなど他の調味料を使って料理に味付けをするように心がけましょう。
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シュガー
塩と同様、砂糖も天然の保存料で賞味期限は無期限です。さまざまな料理や飲み物の甘み付けに使えます。
砂糖は甘味を与えるだけでなく、ケーキ、クッキー、ペストリーなどの焼き菓子の食感や見た目を良くする効果もあります。柔らかなクラムを作るのに役立ち、キャラメルできつね色の皮を作り、焼き菓子にボリュームを与えます。
また、砂糖はマリネやソース、ドレッシングなど、お菓子作りの他にもさまざまな料理に使われます。
なお、砂糖の過剰摂取は、肥満、糖尿病、心臓病などの健康障害と関連があると言われています。そのため、砂糖は適度に摂取し、できるだけ果物や蜂蜜などの自然な糖源を選ぶことが大切です。
砂糖の保存と使い方のコツ
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飲料やデザートの甘味に砂糖を使う。砂糖は、紅茶やコーヒー、スムージー、そしてケーキやクッキー、ペストリーなどのさまざまなデザートを甘くするために使うことができます。
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砂糖は湿気や固まりを防ぐため、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所で保管してください。黒砂糖は、密閉容器または再封可能なビニール袋に入れて保存することができます。
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砂糖の種類を変えて実験してみる。砂糖は白いグラニュー糖が一般的ですが、他にも黒砂糖、粉砂糖、タービナドシュガーなど、さまざまな種類があります。それぞれの種類には、独特の風味や食感があります。
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砂糖の摂取に気を配る砂糖は天然の成分ですが、摂り過ぎると肥満、糖尿病、虫歯などの健康問題につながります。砂糖の代わりに、はちみつ、メープルシロップ、デーツなどの天然甘味料を使うと、よりヘルシーになります。
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砂糖は他の食材と組み合わせて、さまざまな食感や風味を演出することができます。例えば、砂糖はバターと組み合わせてクリーミーなフロスティングを作ったり、フルーツと組み合わせて甘酸っぱいコンポートを作ったりすることができます。
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米
お米の賞味期限は非常に長く、適切に保存すれば数年に及ぶ。様々な料理に使うことができ、多くの文化圏で主食として使われています。
お米は、寿司、炒め物、リゾットなど、さまざまな料理に使える万能食品です。白米、玄米、ワイルドライスなど、さまざまな種類があります。米は世界中の多くの文化圏で主食とされており、炭水化物、食物繊維、その他の栄養素の重要な供給源となっています。米を保存する際は、湿気や虫の侵入を防ぐため、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管することが大切です。また、余分なデンプンを取り除き、食感を良くするために、炊く前にお米をよく洗うことが大切です。
お米の保存と使い方のコツ
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お米は密閉容器に入れて、涼しく乾燥した場所で保存してください。そうすることで、湿気や害虫の侵入を防ぐことができます。
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お米を長期間保存する場合は、脱酸素剤パックを容器に入れることを検討すると、鮮度を保つことができます。
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炊飯の際は、白米は米1に対して水2、玄米は米1に対して水2.5という割合で炊くようにしましょう。
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炊く前にお米をよく洗うことで、余分なでんぷんを取り除き、食感を良くすることができます。
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お米に味をつけるには、水の代わりにスープで炊いたり、ハーブやスパイスを炊き汁に加えたりすることも考えてみましょう。
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残ったご飯は、冷蔵庫で4日間、冷凍庫で6ヶ月間保存可能です。乾燥を防ぐため、少量の水やスープを加えて電子レンジやコンロで再加熱してください。
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アルコール
ワイン、ビール、蒸留酒などのアルコール類は、正しく保存すれば賞味期限が長くなりますが、時間の経過とともに味や品質が劣化することがあります。ウイスキー、ラム、ウォッカ、ジン、テキーラなどの蒸留酒は、長期保存が可能で、中には熟成が進み複雑な味や香りが出るものもあります。
撮影：Kellyスピリッツの熟成に関しては、考慮すべきいくつかの重要な要素があります。一つは、スピリッツを熟成させる樽の種類で、木の種類によって異なるフレーバーやアロマを与えることができるからです。さらに、スピリッツを熟成させる気候や温度条件も、その風味や品質に影響を与えることがあります。
例えば、涼しい環境で熟成されたスピリッツは、よりゆっくりと成長し、より繊細な風味を持つかもしれませんし、暖かい気候で熟成されたものは、より大胆で堅牢な風味を持っているかもしれません。また、熟成させることで必ずしもスピリッツが美味しくなるわけではなく、若くてフレッシュなスピリッツが熟成したものより好まれる場合もあります。
結局のところ、あるスピリッツが熟成に適しているかどうかを判断するには、時間をかけて試飲し、味や香りの変化を確認するのが一番なのです。
お酒を保存する際の注意点
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ワインは光や熱源を避け、冷暗所に保管してください。
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ビールは冷暗所、理想的には35～45°Fの温度で保存する必要があります。
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蒸留酒は、直射日光や熱源を避け、冷暗所で保管する。また、密閉性の高い容器（瓶やデキャンタなど）に入れ、密栓して保管してください。
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酒が腐ったかどうかわからないときは、色やにおい、味に変化がないかどうかを確認してください。匂いや味に異常がある場合は、処分するのが一番です。
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スピリッツを熟成させる場合は、冷暗所に保管し、温度変化や振動にさらさないようにしましょう。また、酸化を防ぐために、容器を密閉することも大切です。
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乾燥パスタ
スパゲッティ、マカロニ、ペンネなどの乾燥パスタは、涼しく乾燥した場所で適切に保管すれば、賞味期限は無期限です。様々な料理に使用でき、多くの文化圏で主食として食べられています。
乾燥パスタは、シンプルで快適なパスタ料理から、複雑で洗練されたレシピまで、幅広い料理に使用できる汎用性の高い便利な食材です。
乾燥パスタは正しく保存すれば、さまざまな料理をおいしく作ることができる、万能で便利な食材なのです。
乾燥パスタの保存に関しては、湿気が品質に影響しないように、涼しく乾燥した場所に保管することが重要です。水分はパスタを固まらせる原因となり、食感や調理時間に影響を与えることがあります。
乾燥パスタを保存する際の注意点
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乾燥パスタは、湿気や空気に触れるのを防ぐため、密閉容器や再封可能なプラスチック袋で保存してください。
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乾燥パスタは、変色を防ぐため、直射日光を避けて保管してください。
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容器や袋に購入日や賞味期限などのラベルを貼って、使用年数を把握することができます。
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茹でたパスタと乾燥パスタを一緒に保存すると、茹でたパスタの水分が乾燥パスタの食感や品質に影響することがありますので、一緒に保存しないでください。
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湿度の高い環境にお住まいの方は、乾燥パスタが湿気で品質に影響を与えないよう、冷蔵庫や冷凍庫での保管をご検討ください。
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乾燥豆
金時豆、黒豆、ひよこ豆などの乾燥豆は、適切に保存すれば賞味期限は無期限です。様々な料理に使え、タンパク質と食物繊維の良い供給源です。
豆を一晩浸すことで、調理時間を短縮し、消化しやすくすることができます。乾燥豆は、スープ、シチュー、サラダ、キャセロールなど、さまざまな料理に使えるので、パントリーに備えておくと万能で栄養価の高い食材になります。
乾燥豆の適切な保管は、湿気による品質への影響を防ぎ、賞味期限を長くするために非常に重要です。以下は、乾燥豆を保存するためのいくつかのヒントです。
乾燥豆の保存と活用のコツ
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乾燥豆は、湿気や空気に触れないように、密閉容器や再封可能なビニール袋に入れ、涼しく乾燥した場所で保管してください。
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調理前に豆を点検し、ゴミや割れた部分を取り除き、よくすすいでください。
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豆は一晩浸すと調理時間が短縮され、消化しやすくなります。
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豆を煮るとき、塩やトマトや酢などの酸味のある食材は、豆が硬くなり調理時間が長くなるため、豆が柔らかくなるまで加えないようにしましょう。
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残った煮豆は、密閉容器に入れて冷蔵庫で5日間保存するか、冷凍保存して後で使うことができます。
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スープ、シチュー、サラダ、キャセロールなど、さまざまな料理に乾燥豆を使い、食事に風味と栄養をプラスしましょう。
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しょうゆ
醤油は、大豆、小麦、塩を原料とする発酵調味料です。塩分が多く、適切に保存すれば賞味期限は不定です。様々な料理の味付けに利用できる。
醤油の品質と風味を保つためには、適切な保存が重要です。醤油は、直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管することをお勧めします。熱や光、空気にさらされると、醤油の風味や色が失われることがあります。
しょうゆは、炒め物、マリネ、ドレッシング、ディップソースなど、さまざまな料理の調味料として使用でき、香ばしさやうま味を加えることができます。少量で効果があるので、料理の味を濃くしないよう、適度に使うことが大切です。減塩の場合は、減塩醤油や無添加醤油を選ぶとよいでしょう。
醤油の保管と使用のヒント
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醤油は熱や光、空気に触れないように、直射日光を避けて涼しい場所で保管してください。
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開封後の醤油は、冷蔵庫で保存すると腐敗を防ぎ、賞味期限を長くすることができます。
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醤油は鮮度を保つため、使用する前に賞味期限を確認しましょう。
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醤油は、炒め物、マリネ、ドレッシング、ディップソースなど、さまざまな料理の調味料として使用でき、香ばしさやうま味を加えることができます。
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メイプルシロップ
メープルシロップは、カエデの樹液から作られる天然の甘味料です。糖度が高く、適切に保存すれば賞味期限は無期限です。様々な料理の甘味として使用でき、パンケーキやワッフルのトッピングとして人気があります。
写真提供：Pixabayメープルシロップの品質と鮮度を保つためには、適切な保管が重要です。開封後のメープルシロップは、腐敗を防ぎ、賞味期限を延ばすために冷蔵庫で保管することが推奨されています。
メープルシロップの保管と使用のヒント
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メープルシロップは、品質と鮮度を保つため、直射日光や熱源を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
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開封後のメープルシロップは、腐敗を防ぎ、賞味期限を延ばすために冷蔵庫で保存してください。
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メープルシロップは時間の経過とともに結晶化することがありますが、品質や安全性には影響ありません。結晶を溶かすには、メープルシロップの容器をお湯の入ったボウルに入れるか、電子レンジで数秒加熱してください。
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オートミール、ヨーグルト、焼き菓子、デザートなど、さまざまな料理の甘味料として、メープルシロップをお使いください。
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メープルシロップは、パンケーキやワッフル、フレンチトーストのトッピングとして人気があります。また、肉や野菜のグレーズとして、あるいはサーモンや豆腐のマリネとして使用することもできます。
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低糖質の代替品として、メープルシロップを適度に使用するか、ステビアやモンクフルーツ甘味料などの砂糖代替品を使用することを検討してください。
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この記事で取り上げた10種類の食品は確かに耐久性に優れていますが、適切な保存方法によって長持ちする食品が他にもあることに注目すべきです。チョコレート、コーヒー、オリーブオイルなどは、正しく保存すれば数ヶ月から数年持つ食品の一例です。保存したい食品を正しく保存し、賞味期限を最大限に延ばすためには、保存したい食品についてよく調べておくとよいでしょう。
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チョコレート
チョコレートは、直射日光や強い臭いを避け、涼しく乾燥した場所で適切に保存すれば、2年程度の長い賞味期限を持つことができます。しかし、チョコレートは温度や湿度の変化により、表面にブルームと呼ばれる白い膜ができることがありますが、食べても問題はありません。
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コーヒー
コーヒーは、直射日光や湿気を避けた涼しい場所で密閉容器に入れて適切に保存すれば、半年から1年程度は日持ちします。ただし、時間の経過とともに味や香りが劣化することがありますので、焙煎日から数週間以内に使用するのがベストです。
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オリーブオイル
オリーブオイルは、熱や光を避けた冷暗所で適切に保管すれば、2年程度の賞味期限があります。しかし、悲しいことに、この「液体の黄金」（スペインの人々はよくこう呼びます）は、特に酸素、熱、光にさらされると、時間とともに腐敗してしまいます。収穫日から1年以内に使用するのがベストです。
これらの食品は非常に長持ちしますが、消費する際には注意が必要です。どんなに丈夫な食品でも、適切に保存しなければ、腐敗したり汚染されたりする可能性があります。食べる前に、虫や昆虫がいないか、臭いがしないか、食感が変ではないかなど、腐敗の兆候を注意深く観察してください。疑わしい場合は、慎重に判断し、食品を廃棄することをお勧めします。
写真：Criativithy
10種類の耐久性のある食品と、その保存のコツについてご紹介しましたが、いかがでしたか？食品を保存・消費する際には、常に常識的な判断が必要です。また、安全性に疑問がある場合は、遠慮なく相談してください。正しい知識と準備があれば、将来どんなことがあっても、長く使える食品を手に入れることができるのです。