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10 Receitas saborosas com Tofu

O tofu, também conhecido como tofu, é uma proteína popular à base de plantas que tem sido apreciada em muitas cozinhas durante séculos. Derivado do tofu de soja é um ingrediente versátil que pode ser utilizado numa variedade de pratos, desde batatas fritas a smoothies. Não só é uma grande fonte de proteína, como também é baixo em calorias e gordura, tornando-o uma escolha saudável para quem procura incorporar mais opções à base de plantas na sua dieta.

Apesar da sua reputação de ser suave, o tofu é surpreendentemente fácil de transformar em deliciosos e saborosos pratos que até os maiores amantes de carne irão apreciar. Com um pouco de criatividade e alguns ingredientes simples, é possível transformar este humilde ingrediente em pratos de dar água na boca que o deixarão a querer mais. Neste artigo, partilharemos 10 saborosas receitas de tofu que o ajudarão a descobrir quão versátil e delicioso este ingrediente pode ser.

Aqui vamos nós!

1.- Tofu Mexido

Desfie tofu firme numa panela com os seus vegetais e especiarias preferidos (por exemplo, cebola, alho, pimentão, açafrão-da-terra) para uma alternativa vegana aos ovos mexidos. Servir com torradas ou num burrito de pequeno-almoço.

Receita de tofu mexido

Ingredientes:

- 1 bloco de tofu firme
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão, cortado em cubos
- 1/4 colher de chá de curcuma
- Sal e pimenta, a gosto
- Ervas frescas (ex. salsa, coentro) picadas (opcional)

Instruções:

- Esvaziar o tofu e secá-lo com toalhas de papel.
- Esmagar o tofu com as mãos ou com um garfo.
- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em lume médio.
- Adicionar à frigideira a cebola picada, o alho picado e o pimentão picado. Saltear durante alguns minutos até que os legumes estejam amolecidos.
- Acrescentar o tofu esmigalhado à frigideira, juntamente com o curcuma, sal, e pimenta. Mexer bem para combinar.
- Cozinhar durante cerca de 5-7 minutos mexendo ocasionalmente, até que o tofu seja aquecido e ligeiramente dourado.
- Experimente e ajuste o tempero conforme necessário.
- Servir quente, guarnecido com ervas frescas, se desejado.

Desfrute do seu delicioso Tofu mexido e cheio de proteínas!

2.- Tofu Mexer Fritar

Cubo de tofu firme e fritar com uma mistura de vegetais (por exemplo brócolos, cenouras, ervilhas instantâneas) e um molho saboroso (por exemplo molho de soja, alho de gengibre, óleo de sésamo) para um jantar rápido e fácil.

Receita de Tofu Stir Fry

Ingredientes:

- 1 bloco de tofu firme
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre, picado
- 1 pimentão cortado em fatias
- 1 cenoura, fatiada
- 1/2 cebola, fatiada
- 2 chávenas de vegetais mistos (por exemplo, brócolos, ervilhas instantâneas, cogumelos)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal e pimenta, a gosto
- Arroz cozido para servir

Instruções:

- Esvaziar o tofu e secá-lo com toalhas de papel. Cortá-lo em cubos do tamanho de uma mordida.
- Numa tigela pequena, bata o molho de soja e o amido de milho juntos. Pôr de lado.
- Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume forte.
- Adicionar o alho e o gengibre e mexer as batatas fritas durante 30 segundos.
- Adicionar o pimentão fatiado, a cenoura e a cebola e mexer fritar durante 2-3 minutos até que os legumes estejam ligeiramente amolecidos.
- Acrescentar os legumes mistos e os cubos de tofu e fritar durante mais 2-3 minutos até que os legumes estejam tenros e o tofu ligeiramente acastanhado.
- Verter a mistura de molho de soja sobre o tofu e os legumes e mexer para revestir. Cozinhar durante mais um ou dois minutos até o molho engrossar.
- Provar e ajustar o tempero conforme necessário com sal e pimenta.
- Servir quente sobre o arroz cozido.

Desfrute do seu saboroso e saudável Tofu Stir Fry!

3.- Arroz Frito de Tofu

Usa tofu em pó ou em cubos no lugar de ovos na tua receita favorita de arroz frito, juntamente com molho de soja de vegetais e óleo de sésamo.

Receita de Arroz Frito com Tofu

Ingredientes:

- 1 bloco de tofu firme
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola, cortada em cubos
- 1 chávena de vegetais mistos (por exemplo ervilhas, cenouras de milho)
- 4 chávenas de arroz cozido de preferência frio ou pelo menos à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta, a gosto

Instruções:

- Esvazia o tofu e seca-o com toalhas de papel. Corta-o em cubos pequenos.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.
- Junta o tofu em cubos e cozinha durante 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar dourado e estaladiço. Tira o tofu da frigideira e põe de lado.
- Adiciona a restante colher de sopa de óleo à frigideira.
- Adiciona o alho picado e a cebola picada à frigideira e salteia durante 1-2 minutos até a cebola ficar amolecida.
- Acrescenta os vegetais misturados à frigideira e mexe durante 2-3 minutos até que a cebola esteja tenra.
- Acrescenta o arroz cozido à frigideira e mexe bem para combinar com os legumes.
- Acrescenta o molho de soja e mexe para revestir o arroz uniformemente. Cozinha durante 2-3 minutos até que o arroz seja aquecido e ligeiramente estaladiço.
- Acrescenta o tofu cozido à frigideira e mexe para combinar.
- Prova e ajusta os temperos conforme necessário com sal e pimenta.
- Serve quente.

Desfruta do teu saboroso e fácil Tofu Arroz Frito!

4.- Taça do Buda de Tofu

Camada de quinoa cozida ou arroz, vegetais assados, abacate e tofu firme fatiado numa tigela para uma refeição saudável e recheada. Rega com um molho de tahini ou amendoim para um sabor extra.

Receita de Tofu Buda Tigela

Ingredientes:

- 1 bloco de tofu firme
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 batata-doce descascada e cortada em cubos
- 1/2 chávena de quinoa
- 1 chávena de caldo de legumes ou água
- 1 chávena de vegetais mistos (por exemplo, brócolos, pimentão de cenoura)
- 1 abacate fatiado
- 1/4 chávena de hummus
- Sal e pimenta, a gosto
- Cunhas de limão, para servir

Instruções:

- Esvazia o tofu e seca-o com toalhas de papel. Corta-o em cubos do tamanho de uma dentada.
- Aquece o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
- Acrescenta a batata doce em cubos à frigideira e salteia durante 5-7 minutos até ficar tenra e ligeiramente dourada. Retira a batata-doce da frigideira e guarda-a.
- Enxagua a quinoa e combina-a com o caldo de legumes ou água numa caçarola média. Deixa ferver, depois reduz o calor para baixo e deixa ferver durante 15-20 minutos até a quinoa estar cozida e o líquido ser absorvido.
- Na mesma frigideira usada para a batata-doce, junta o tofu em cubos e cozinha durante 5-7 minutos mexendo ocasionalmente até ficares dourado e estaladiço.
- Acrescenta os vegetais misturados à frigideira e mexe durante 2-3 minutos até ficarem tenros.
- Para montar a tigela do Buda, divide a quinoa cozida, o tofu de batata-doce, e os vegetais misturados entre quatro tigelas.
- Adiciona um pouco de hummus e algumas fatias de abacate a cada tigela.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Serve quente com calços de limão para espremer por cima.

Desfruta da tua saudável e deliciosa Taça do Buda Tofu!

5.- Tofu Pad Thai

Usa tofu desfiado no lugar da carne numa receita clássica do Pad Thai, juntamente com massa de arroz, rebentos de feijão, amendoins, e um molho doce e saboroso.

Receita tailandesa de almofada de tofu

Ingredientes:

- 1 bloco de tofu firme
- 8 oz de massa de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 cebola, fatiada
- 1 pimentão fatiado
- 1 chávena de vegetais mistos (por exemplo, rebentos de feijão, brócolos de cenoura)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de sumo de lima
- 1 colher de sopa de pasta de tamarindo (opcional)
- 1/4 chávena de amendoins picados
- Coentros frescos, para servir
- Calços de cal para servir

Instruções:

- Esvazia o tofu e seca-o com toalhas de papel. Corta-o em cubos pequenos.
Cozinha o macarrão de arroz de acordo com as instruções do pacote até al dente. Escorra e ponha de lado.
- Numa tigela pequena, junta o molho de soja, o açúcar mascavado, o sumo de lima e a pasta de tamarindo (se estiver a usar). Põe de lado.
- Aquece o óleo vegetal numa frigideira grande ou acorda em lume médio-alto.
- Junta o alho picado e a cebola cortada à frigideira e salteia durante 1-2 minutos até que a cebola esteja amolecida.
- Acrescenta o pimentão fatiado e os legumes misturados à frigideira e mexe durante 2-3 minutos até que a cebola esteja tenra.
- Acrescenta o tofu em cubos à frigideira e coze durante 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficares dourado e estaladiço.
- Acrescenta a massa de arroz cozido à frigideira e deita a mistura de molho de soja por cima. Mexe bem para combinar.
- Cozinha durante mais 2-3 minutos até que o macarrão esteja revestido com o molho e aquecido.
- Divide o Pad Thai entre quatro pratos e polvilha com amendoins picados e coentros.
- Serve quente com calços de lima na lateral.

Desfruta do teu delicioso e saboroso Tofu Pad Thai!

6.- Sopa de Tofu Noodle

Acrescenta tofu firme fatiado à tua receita favorita de sopa de massa de legumes para uma proteína extra e uma textura cremosa.

Receita de sopa de macarrão de tofu

Ingredientes:

- 1 bloco de tofu firme
- 4 chávenas de caldo de legumes
- 2 dentes de alho, picados
- 1 polegada de gengibre, ralado
- 1/2 cebola picada
- 1 cenoura fatiada
- 1 talo de aipo, fatiado
- 1 chávena de cogumelos fatiados
- 2 chávenas de espinafres bebé
- 8 oz de macarrão (ex. udon soba, ou macarrão de arroz)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- Cebola verde fatiada para servir

Instruções:

- Esvazia o tofu e seca-o com toalhas de papel. Corta-o em cubos pequenos.
- Numa panela grande aquece o caldo de legumes em lume médio-alto.
- Acrescenta o alho picado, o gengibre ralado, a cenoura cortada em rodelas de cebola e o aipo cortado em rodelas à panela. Ferve durante 10-12 minutos até que os vegetais estejam tenros.
- Acrescenta os cogumelos cortados em fatias, o tofu em cubos e o macarrão à panela. Ferve durante 5-7 minutos até que o macarrão esteja cozinhado.
- Mexe o espinafre bebé e o molho de soja. Cozinha durante mais 1-2 minutos até que o espinafre esteja murcho.
- Tempera-os com sal e pimenta a gosto.
- Coloca a sopa em tigelas e polvilha com cebolinhas verdes fatiadas.

Desfruta da tua deliciosa e reconfortante Sopa de Tofu Noodle!

7.- Banh Mi de Tofu

Corta tofu firme e marina numa mistura de molho de soja, alho e sumo de lima. Serve numa baguete crocante com vegetais em vinagre, coentro e maionese picante para uma sanduíche inspirada no Vietname.

Receita de Tofu Banh Mi

Ingredientes:

- 1 bloco de tofu firme
- 4 rolos ou baguetes estaladiços
- 1/2 chávena de maionese
- 1 colher de sopa de molho Sriracha
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 cebola, fatiada
- 1 cenoura julienned
- 1 pepino fatiado
- Folhas de coentro frescas
- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

- Esvazia o tofu e seca-o com toalhas de papel. Corta-o em fatias finas.
- Numa tigela pequena junta a maionese, molho de Sriracha, molho de soja, vinagre de arroz e açúcar. Põe de lado.
- Aquece uma frigideira antiaderente em lume médio-alto. Junta o tofu fatiado à frigideira e cozinha durante 2-3 minutos de cada lado até ficares dourado e estaladiço.
- Corta os rolos ou baguetes ao meio e torra-os no forno ou numa frigideira.
- Espalha a mistura de maionese em ambas as metades dos rolos ou baguetes.
- Coloca o tofu fatiado em rodelas de cebola, cenoura juliana, pepino fatiado, e folhas de coentro nos rolos ou baguetes.
- Tempera-os com sal e pimenta a gosto.
- Serve o teu Tofu Banh Mi imediatamente e desfruta!

Nota: Também podes adicionar outros ingredientes como jalapeños fatiados ou vegetais em vinagre ao teu Tofu Banh Mi, de acordo com a tua preferência.

8.- Caril de Tofu

Ferve tofu em cubos num molho perfumado de caril com vegetais (por exemplo batata-doce, couve-flor grão-de-bico) e serve sobre arroz ou com pão naan.

Receita de caril de Tofu

Ingredientes:

- 1 bloco de tofu firme
- 1 lata de leite de coco
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de pó de caril
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentros moídos
- 1 colher de chá de curcuma em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Folhas de coentro frescas, cortadas para servir

Instruções:

- Esvazia o tofu e seca-o com toalhas de papel. Corta-o em cubos pequenos.
- Aquece o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto. Acrescenta a cebola picada e o alho picado à frigideira e salteia durante 2-3 minutos até ficares perfumado.
- Junta à frigideira o caril em pó, cominhos moídos, coentros moídos, curcuma em pó e paprica. Cozinha durante 1-2 minutos até ficares perfumado.
- Adiciona o tofu em cubos à frigideira e mexe para revestir com a mistura de especiarias.
- Verte a lata de leite de coco e mexe para combinar. Tempere com sal e pimenta preta.
- Cozinha o caril em lume brando durante 10-12 minutos até que o molho engrosse e o tofu seja aquecido.
- Serve o teu caril de Tofu quente sobre o arroz ou com pão naan. Guarneça com folhas de coentros picadas.

Desfruta do teu delicioso e saboroso Caril de Tofu!

9.- Tacos de Tofu

Tempere o tofu esmigalhado com cominho, pó de pimenta e sumo de lima e salteie com vegetais (por exemplo, pimentão, cebola). Serve-se em tortilhas com salsa e abacate para um recheio de taco vegan.

Receita de Tacos de Tofu

Ingredientes:

- 1 bloco de tofu firme
- 8 pequenas tortilhas de milho
- 1 abacate, fatiado
- 1/2 cebola, fatiada
- 1/2 pimentão vermelho, fatiado
- 1/2 pimentão amarelo fatiado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de chili em pó
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de pó de alho
- Sal e pimenta, a gosto
- Folhas de coentro frescas, picadas, para servir
- Calços de cal para servir

Instruções:

- Esvazia o tofu e seca-o com toalhas de papel. Corta-o em cubos pequenos.
- Numa tigela pequena, mistura o pó de chili, cominho moído, alho em pó, sal e pimenta preta.
- Aquece o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto. Acrescenta a cebola fatiada e as pimentas à frigideira e salteia durante 3-4 minutos até ficar tenra.
- Adiciona o tofu em cubos à frigideira e polvilha com a mistura de especiarias. Mexe para revestir o tofu e os legumes com as especiarias.
- Cozinha durante mais 3-4 minutos até o tofu ficar dourado e estaladiço.
- Aquece as tortilhas de milho numa frigideira seca em lume médio-alto durante cerca de 30 segundos de cada lado até aquecerem.
- Monta os teus Tacos de Tofu colocando um pouco da mistura de tofu e vegetais em cada tortilha. Põe-te no topo com abacate fatiado e folhas de coentro picadas.
- Serve os teus Tacos de Tofu com cunhas de lima de lado para apertar por cima dos tacos.

Aproveita os teus deliciosos e saudáveis Tacos de Tofu!

10.- Tofu Mousse de Chocolate

Mistura tofu de seda com chocolate derretido, extracto de baunilha, e um adoçante à tua escolha (por exemplo, xarope de ácer agave) para uma sobremesa rica e cremosa. Arrefece antes de servir.

Receita de Tofu Mousse de Chocolate

Ingredientes:

- 1 bloco de tofu de seda
- 1/2 chávena de pedaços de chocolate meio doce
- 1/4 chávena de cacau em pó não adoçado
- 1/4 chávena de xarope de ácer ou néctar de agave
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- Uma pitada de sal
- Bagas frescas ou natas batidas, para servir (opcional)

Instruções:

- Derrete as lascas de chocolate numa caldeira dupla ou no microondas mexendo com frequência até ficar liso.
- Junta o chocolate em pó de cacau tofu seda derretido, o xarope de ácer ou o néctar de agave, o extracto de baunilha e o sal a um liquidificador ou processador de alimentos. Mistura até ficares macio e cremoso.
- Prova a mousse e ajusta a doçura ou a salinidade ao teu gosto.
- Divide a mousse em 4 pequenas tigelas ou ramequins.
- Cobre as tigelas com plástico e refrigera durante pelo menos 1 hora ou até que a mousse esteja firme.
- Serve a tua Mousse de Chocolate Tofu gelada com bagas frescas ou chantilly em cima, se desejares.

Aproveita a tua Mousse de Chocolate de Tofu decadente e mais saudável!