Фото charlesdeluvio on Unsplash

10 вкусных рецептов с тофу

Тофу, также известный как бобовый творог, является популярным растительным белком, который веками использовался во многих кухнях. Получаемый из соевых бобов тофу является универсальным ингредиентом, который можно использовать в различных блюдах - от жареной картошки до смузи. Он не только является отличным источником белка, но и содержит мало калорий и жира, что делает его здоровым выбором для тех, кто стремится включить в свой рацион больше растительных продуктов.

Несмотря на свою репутацию безвкусного продукта, тофу удивительно легко превратить во вкусные и ароматные блюда, которые понравятся даже самым большим любителям мяса. Немного творчества и несколько простых ингредиентов - и вы сможете превратить этот скромный ингредиент в аппетитные блюда, от которых вам захочется добавки. В этой статье мы поделимся 10 вкусными рецептами из тофу, которые помогут вам узнать, насколько универсальным и вкусным может быть этот ингредиент.

Поехали!

1.- Скрембл из тофу

Раскрошите твердый тофу на сковороде с вашими любимыми овощами и специями (например, луком чесноком, болгарским перцем, куркумой), чтобы получить веганскую альтернативу яичнице. Подавайте с тостами или в буррито на завтрак.

Рецепт тофу-скрэмбла

Ингредиенты:

- 1 блок твердого тофу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
- 2 зубчика чеснока измельчить
- 1/2 болгарского перца, нарезанного кубиками
- 1/4 чайной ложки куркумы
- Соль и перец, по вкусу
- Свежая зелень (например, петрушка, кинза) измельченная (по желанию)

Инструкции:

- Слейте воду из тофу и промокните его насухо бумажными полотенцами.
- Разомните тофу руками или вилкой.
- Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде на среднем огне.
- Добавьте в сковороду нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок и нарезанный кубиками болгарский перец. Готовьте несколько минут, пока овощи не размягчатся.
- Добавьте в сковороду раскрошенный тофу, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Готовьте около 5-7 минут, периодически помешивая, пока тофу не прогреется и слегка не подрумянится.
- Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте приправы.
- Подавайте горячим, по желанию украсив свежей зеленью.

Наслаждайтесь вкусным и насыщенным белком тофу-скрэмблом!

2.- Жареный тофу

Нарежьте твердый тофу кубиками и обжарьте с овощами (например, брокколи, морковью, горошком) и ароматным соусом (например, соевым соусом, чесноком имбирем, кунжутным маслом) для быстрого и легкого ужина.

Рецепт жареного тофу

Ингредиенты:

- 1 блок твердого тофу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1 столовая ложка имбиря, молотый
- 1 болгарский перец, нарезанный ломтиками
- 1 морковь, нарезанная ломтиками
- 1/2 луковицы, нарезанной ломтиками
- 2 чашки смешанных овощей (например, брокколи, горошек, грибы)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- Соль и перец, по вкусу
- Сваренный рис для подачи

Инструкции:

- Слейте воду из тофу и промокните его насухо бумажными полотенцами. Порежьте его на кубики.
- В небольшой миске взбейте вместе соевый соус и кукурузный крахмал. Отложите в сторону.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на сильном огне.
- Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте, помешивая, в течение 30 секунд.
- Добавьте нарезанный болгарский перец, морковь и лук и жарьте 2-3 минуты, пока овощи не станут немного мягче.
- Добавьте овощную смесь и кубики тофу и жарьте еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими, а тофу слегка подрумянится.
- Вылейте смесь соевого соуса на тофу и овощи и перемешайте. Готовьте еще минуту или две, пока соус не загустеет.
- Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
- Подавайте горячим с вареным рисом.

Наслаждайтесь вкусным и полезным тофу стир-фрай!

3.- Жареный рис с тофу

Используй раскрошенный или нарезанный кубиками тофу вместо яиц в твоём любимом рецепте жареного риса вместе с овощами, соевым соусом и кунжутным маслом.

Рецепт приготовления жареного риса с тофу

Ингредиенты:

- 1 блок твердого тофу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
- 1 чашка смешанных овощей (например, горошек, морковь кукуруза)
- 4 чашки вареного риса, предпочтительно холодного или хотя бы комнатной температуры
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Соль и перец, по вкусу

Инструкции:

- Слей воду из тофу и промокни его насухо бумажными полотенцами. Нарежь его на небольшие кубики.
- Разогрей 1 столовую ложку масла в большой сковороде или воке на средне-высоком огне.
- Добавь нарезанный кубиками тофу и готовь 5-7 минут, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Вынь тофу из сковороды и отложи в сторону.
- Добавь оставшуюся столовую ложку масла в сковороду.
- Добавь в сковороду измельчённый чеснок и нарезанный кубиками лук и жарь 1-2 минуты, пока лук не размягчится.
- Добавь в сковороду овощную смесь и обжаривай, помешивая, в течение 2-3 минут до мягкости.
- Добавь в сковороду готовый рис и хорошо перемешай, чтобы он соединился с овощами.
- Добавь соевый соус и перемешай, чтобы равномерно покрыть рис. Готовь 2-3 минуты, пока рис не прогреется и не станет слегка хрустящим.
- Добавь готовый тофу обратно в сковороду и перемешай.
- Попробуй на вкус и при необходимости скорректируй приправы с помощью соли и перца.
- Подавай горячим.

Наслаждайся своим вкусным и легким жареным рисом с тофу!

4.- Миска Будды с тофу

Выложи в миску варёную киноа или рис, обжаренные овощи, авокадо и нарезанный твёрдый тофу для здорового и сытного обеда. Заправь тахини или арахисовым соусом для дополнительного вкуса.

Рецепт "Миска Будды с тофу

Ингредиенты:

- 1 блок твердого тофу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 сладкий картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками
- 1/2 чашки киноа
- 1 чашка овощного бульона или воды
- 1 чашка смешанных овощей (например, брокколи, морковь болгарский перец)
- 1 авокадо, нарезанный ломтиками
- 1/4 чашки хумуса
- Соль и перец, по вкусу
- Лимонные дольки, для подачи

Инструкции:

- Слей воду из тофу и промокни его насухо бумажными полотенцами. Нарежь его на кубики размером с кусочек.
- Разогрей оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
- Добавь в сковороду нарезанный кубиками сладкий картофель и жарь 5-7 минут, пока он не станет нежным и слегка подрумянится. Удали сладкий картофель из сковороды и отложи в сторону.
- Промой киноа и соедини с овощным бульоном или водой в кастрюле среднего размера. Доведи до кипения, затем уменьши огонь до низкого и вари 15-20 минут, пока киноа не приготовится и жидкость не впитается.
- В ту же сковороду, в которой готовился батат, добавь нарезанный кубиками тофу и готовь 5-7 минут, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.
- Добавь в сковороду овощную смесь и обжаривай, помешивая, 2-3 минуты до готовности.
- Чтобы собрать миску Будды, раздели приготовленную киноа, сладкий картофель тофу и смешанные овощи между четырьмя мисками.
- Добавь в каждую миску по ложке хумуса и несколько ломтиков авокадо.
- Приправь солью и перцем по вкусу.
- Подавай горячим с дольками лимона для выжимания сверху.

Наслаждайся своим полезным и вкусным Tofu Buddha Bowl!

5.- Пад Тай с тофу

Используй раскрошенный тофу вместо мяса в классическом рецепте Pad Thai вместе с рисовой лапшой, ростками фасоли, арахисом и сладко-солёным соусом.

Рецепт тофу пад тай

Ингредиенты:

- 1 блок твердого тофу
- 8 унций рисовой лапши
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, рубленые
- 1/2 луковицы, нарезанной ломтиками
- 1 болгарский перец, нарезанный ломтиками
- 1 чашка смешанных овощей (например, ростки фасоли, морковь брокколи)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка тамариндовой пасты (по желанию)
- 1/4 чашки измельченного арахиса
- Свежая кинза, для подачи
- Дольки лайма для сервировки

Инструкции:

- Слей воду из тофу и вытри его насухо бумажными полотенцами. Нарежь его на небольшие кубики.
Приготовь рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния аль денте. Слей воду и отложи в сторону.
- В небольшой миске взбей вместе соевый соус, коричневый сахар, сок лайма и тамариндовую пасту (если используешь). Отложи в сторону.
- Разогрей растительное масло в большой сковороде или воке на средне-высоком огне.
- Добавь в сковороду измельчённый чеснок и нарезанный лук и жарь 1-2 минуты, пока лук не размягчится.
- Добавь в сковороду нарезанный болгарский перец и смешанные овощи и жарь, помешивая, 2-3 минуты до мягкости.
- Добавь в сковороду нарезанный кубиками тофу и готовь 5-7 минут, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.
- Добавь в сковороду готовую рисовую лапшу и полей сверху смесью соевого соуса. Хорошо перемешай, чтобы соединить.
- Готовь еще 2-3 минуты, пока лапша не покроется соусом и не прогреется.
- Раздели пад тай на четыре тарелки и посыпь измельченным арахисом и кинзой.
- Подавай горячим с дольками лайма на гарнир.

Наслаждайся своим вкусным и ароматным Tofu Pad Thai!

6.- Суп с лапшой из тофу

Добавь нарезанный твердый тофу в свой любимый рецепт овощного супа с лапшой, чтобы получить дополнительный белок и кремовую текстуру.

Рецепт супа с лапшой из тофу

Ингредиенты:

- 1 блок твердого тофу
- 4 чашки овощного бульона
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 дюйм имбиря, натертого на терке
- 1/2 луковицы, нарезанной
- 1 морковь, нарезанная ломтиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
- 1 чашка нарезанных грибов
- 2 чашки детского шпината
- 8 унций лапши (например, удон соба или рисовая лапша)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль и перец по вкусу
- Зеленый лук, нарезанный для подачи

Инструкции:

- Слей воду из тофу и вытри его насухо бумажными полотенцами. Порежь его на небольшие кубики.
- В большой кастрюле нагрей овощной бульон на средне-высоком огне.
- Добавь в кастрюлю измельченный чеснок, тертый имбирь, нарезанный лук, нарезанную морковь и нарезанный сельдерей. Туши в течение 10-12 минут, пока овощи не станут нежными.
- Добавь в кастрюлю нарезанные грибы, кубики тофу и лапшу. Туши в течение 5-7 минут, пока лапша не сварится.
- Добавь шпинат и соевый соус. Готовь еще 1-2 минуты, пока шпинат не завянет.
- Приправь суп солью и перцем по вкусу.
- Разлей суп по мискам и посыпь нарезанным зеленым луком.

Наслаждайся своим вкусным и успокаивающим супом с лапшой из тофу!

7.- Тофу Banh Mi

Нарежь твердый тофу и замаринуй его в смеси соевого соуса, чеснока и сока лайма. Подавай на хрустящем багете с маринованными овощами, кинзой и острым майонезом, чтобы получить сэндвич во вьетнамском стиле.

Рецепт тофу бань ми

Ингредиенты:

- 1 блок твердого тофу
- 4 хрустящих булочки или багета
- 1/2 чашки майонеза
- 1 столовая ложка соуса шрирача
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 луковицы, нарезанной ломтиками
- 1 морковь, нарезанная соломкой
- 1 огурец, нарезанный ломтиками
- Свежие листья кинзы
- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

- Слей воду из тофу и вытри его насухо бумажными полотенцами. Нарежь его на тонкие ломтики.
- В небольшой миске взбей вместе майонез, соус Шрирача, соевый соус, рисовый уксус и сахар. Отложи в сторону.
- Разогрей антипригарную сковороду на средне-высоком огне. Добавь нарезанный тофу на сковороду и готовь по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- Разрежь булочки или багеты пополам и поджарь их в духовке или на сковороде.
- Намажь майонезную смесь на обе половинки роллов или багетов.
- Выложи на роллы или багеты слоями нарезанный тофу, нарезанный лук, нарезанную соломкой морковь, нарезанный огурец и листья кинзы.
- Приправь солью и перцем по вкусу.
- Подавай свой Tofu Banh Mi немедленно и наслаждайся!

Примечание: Ты также можешь добавить в Tofu Banh Mi другие ингредиенты, например, нарезанные халапеньо или маринованные овощи, в зависимости от твоих предпочтений.

8.- Карри из тофу

Туши кубики тофу в ароматном соусе карри с овощами (например, сладким картофелем, цветной капустой, нутом) и подавай с рисом или хлебом наан.

Рецепт карри из тофу

Ингредиенты:

- 1 блок твердого тофу
- 1 банка кокосового молока
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 1 столовая ложка растительного масла
- Свежие листья кинзы, нарезанные для подачи

Инструкции:

- Слей воду из тофу и промокни его насухо бумажными полотенцами. Нарежь его на небольшие кубики.
- Разогрей растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавь в сковороду нарезанный лук и измельченный чеснок и сотейник и сотейник в течение 2-3 минут до появления аромата.
- Добавь в сковороду порошок карри, молотый кумин, молотый кориандр, порошок куркумы и паприку. Готовь в течение 1-2 минут до появления аромата.
- Добавь в сковороду нарезанный кубиками тофу и перемешай, чтобы он покрылся смесью специй.
- Влей кокосовое молоко и перемешай. Приправь солью и черным перцем.
- Доведи карри до кипения и вари 10-12 минут, пока соус не загустеет, а тофу не пропечется.
- Подавай карри из тофу горячим поверх риса или с хлебом наан. Гарнируй рублеными листьями кинзы.

Наслаждайся своим вкусным и ароматным карри из тофу!

9.- Тако из тофу

Приправь раскрошенный тофу кумином, порошком чили и соком лайма и обжарь вместе с овощами (например, болгарским перцем, луком). Подавай в тортильях с сальсой и авокадо для веганской начинки тако.

Рецепт тако из тофу

Ингредиенты:

- 1 блок твердого тофу
- 8 небольших кукурузных тортилий
- 1 авокадо, нарезанный ломтиками
- 1/2 лука, нарезанного ломтиками
- 1/2 красного болгарского перца, нарезанного ломтиками
- 1/2 желтого болгарского перца, нарезанного ломтиками
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль и перец, по вкусу
- Свежие листья кинзы, нарезанные, для сервировки
- Дольки лайма для подачи

Инструкции:

- Слей воду из тофу и вытри его насухо бумажными полотенцами. Нарежь его на небольшие кубики.
- В небольшой миске смешай вместе порошок чили, молотый кумин, чесночный порошок, соль и чёрный перец.
- Разогрей растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавь в сковороду нарезанный лук и болгарский перец и сотейник и готовь 3-4 минуты до мягкости.
- Добавь нарезанный кубиками тофу в сковороду и посыпь смесью специй. Перемешай, чтобы тофу и овощи покрылись специями.
- Готовь еще 3-4 минуты, пока тофу не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
- Нагревай кукурузные тортильи в сухой сковороде на средне-высоком огне около 30 секунд с каждой стороны, пока они не прогреются.
- Собери тофу-такос, выложив немного тофу и овощной смеси на каждую тортилью. Сверху положи нарезанный авокадо и измельчённые листья кинзы.
- Подавай тофу-тако с дольками лайма на гарнир, чтобы выжать их на тако.

Наслаждайся своими вкусными и полезными Tofu Tacos!

10.- Шоколадный мусс из тофу

Смешай шелковистый тофу с растопленным шоколадом, ванильным экстрактом и подсластителем на твой выбор (например, кленовым сиропом агавы), чтобы получить насыщенный и сливочный десерт. Охлади перед подачей на стол.

Рецепт шоколадного мусса из тофу

Ингредиенты:

- 1 блок шелковистого тофу
- 1/2 чашки полусладких шоколадных чипсов
- 1/4 чашки несладкого какао-порошка
- 1/4 чашки кленового сиропа или нектара агавы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Свежие ягоды или взбитые сливки, для подачи (по желанию)

Инструкции:

- Растопи шоколадные чипсы в двойном котле или в микроволновой печи, часто помешивая, до гладкости.
- Добавь растопленный шоколад, какао-порошок silken tofu, кленовый сироп или нектар агавы, экстракт ванили и соль в блендер или кухонный комбайн. Смешивай до получения гладкой и кремообразной массы.
- Попробуй мусс на вкус и отрегулируй сладость или соленость по своему вкусу.
- Раздели мусс на 4 небольшие миски или рамекины.
- Накрой миски полиэтиленовой плёнкой и охлаждай не менее 1 часа или пока мусс не станет твёрдым.
- Подавай шоколадный мусс из тофу охлаждённым со свежими ягодами или взбитыми сливками сверху, если хочешь.

Наслаждайся своим декадентским и более здоровым шоколадным муссом из тофу!