Вкусные ягоды: 10 рецептов с черникой, виноградом, ежевикой и клюквой
Ищешь вкусные рецепты с участием ягод? Ищи дальше! Мы составили список из десяти рецептов, в которых в качестве ключевого ингредиента используется виноград, ежевика клюква и черника.
В этом списке найдётся что-то для каждого: от сладких десертов до освежающих коктейлей и солёных блюд. Попробуй один из этих рецептов сегодня и открой для себя удивительный вкус и универсальность этих вкусных ягод!
-
Черничные маффины
Классическая выпечка для завтрака, наполненная сладкой черникой.
Ингредиенты:
- 2 чашки цельнозерновой муки
- 1/2 чашки сахарного песка
- 1 столовая ложка пекарского порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 больших яйца
- 1/2 чашки несолёного сливочного масла, растопленного и охлаждённого
- 1 чашка свежей черники
- 1/2 чашки молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции:
- Разогрей духовку до 375°F (190°C) и выстели форму для маффинов бумажными вкладышами.
- В большой миске для смешивания взбей вместе сахар с мукой, пекарский порошок и соль.
- В отдельной миске взбей вместе яйца, растопленное масло, молоко и экстракт ванили.
- Влей мокрые ингредиенты в сухие и перемешай до полного объединения.
- Аккуратно добавь чернику.
- Выложи тесто ложкой в подготовленную форму для кексов, заполняя каждую чашку примерно на две трети.
- Выпекай 18-20 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
- Остуди кексы в форме в течение 5 минут, а затем переложи на решетку, чтобы они полностью остыли.
-
Коблер с ежевикой
Тёплый и уютный десерт с сочной ежевикой и маслянистой бисквитной начинкой.
Ингредиенты:
- 4 чашки свежей ежевики
- 1/2 чашки сахарного песка
- 1/4 стакана цельнозерновой муки
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чашка универсальной муки
- 1/4 чашки сахарного песка
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки несолёного сливочного масла, порезанного на мелкие кусочки
- 1/2 чашки пахты
Инструкции:
- Разогрей духовку до 375°F (190°C) и смажь маслом 9-дюймовую квадратную форму для выпечки.
- В большой миске для смешивания аккуратно брось вместе ежевику, муку с сахаром, лимонный сок корицу ванильный экстракт и соль, пока хорошо не соедини.
- Вылей ежевичную смесь в подготовленное блюдо для выпечки.
- В отдельной миске для смешивания взбей вместе муку, сахар, пекарский порошок, пищевую соду и соль.
- Используя кондитерский нож или пальцы, взбивай масло, пока смесь не станет похожа на крупные крошки.
- Добавь пахту и перемешай до полного объединения.
- Ложкой выложи бисквитную смесь на ежевичную начинку, оставив несколько зазоров, чтобы начинка вытекала через них.
- Выпекай 35-40 минут, или пока начинка не станет золотисто-коричневой, а по краям не начнет пузыриться.
- Перед подачей остуди коблер как минимум 10 минут.
-
Клюквенный соус
Терпкий и пикантный соус, который отлично сочетается с индейкой или ветчиной.
Ингредиенты:
- 12 унций свежей или замороженной клюквы
- 1 чашка гранулированного сахара
- 1/2 чашки воды
- 1/4 чашки апельсинового сока
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1/8 чайной ложки молотого спайса
- 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/8 чайной ложки соли
Инструкции:
- В средней кастрюле соедини клюкву, воду с сахаром, апельсиновый сок, корицу, специи, гвоздику и соль.
- Готовь на среднем огне, периодически помешивая, пока клюква не лопнет и смесь не загустеет, примерно 15-20 минут.
- Сними с огня и дай остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.
- Соус можно хранить в холодильнике до 1 недели.
-
Черничные блинчики
Вкусное и пушистое лакомство для завтрака, в котором много сочной черники.
Ингредиенты:
- 1 1/2 чашки цельнозерновой муки
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 1 столовая ложка пекарского порошка
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 большое яйцо
- 1 1/4 чашки молока
- 3 столовые ложки несолёного сливочного масла, растопленного и охлаждённого
- 1 чашка свежей черники
Инструкции:
- В большой миске взбей вместе сахар с мукой, пекарский порошок и соль.
- В отдельной миске взбей вместе яйцо, молоко и растопленное масло.
- Влей мокрые ингредиенты в сухие и перемешай до полного объединения.
- Аккуратно добавь чернику.
- Разогрей антипригарную сковороду или сковородку на среднем огне.
- Зачерпни 1/4 стакана теста на сковороду для каждого блина.
- Готовь по 2-3 минуты с каждой стороны или пока блинчики не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся.
- Повтори с оставшимся тестом.
- Подавай блины теплыми с маслом и кленовым сиропом.
-
Джем из ежевики
Классический и сладкий спред, который идеально подходит для тостов или булочек.
Ингредиенты:
- 4 чашки свежей ежевики
- 3 чашки сахарного песка
- 2 столовые ложки лимонного сока
Инструкции:
- В большой кастрюле соедини ежевику, сахар и лимонный сок.
- Вари на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится, а ягоды не пустят свой сок, около 10 минут.
- Доведи смесь до кипения и вари, часто помешивая, в течение 15-20 минут, или пока джем не загустеет и не станет покрывать спинку ложки.
- Сними варенье с огня и дай ему остыть до комнатной температуры.
- Переложи варенье в банку или контейнер и храни в холодильнике до 1 месяца.
-
Виноградный салат
Освежающий и красочный салат, который идеально подходит для летних посиделок.
Ингредиенты:
- 6 чашек смешанной зелени
- 1 чашка винограда без косточек, разрезанного пополам
- 1 чашка свежей черники
- 1 чашка свежей ежевики
- 1/2 чашки раскрошенного сыра фета
- 1/4 чашки измельченных грецких орехов
- 1/4 чашки бальзамического винегрета
Инструкции:
- В большой миске смешай вместе смешанную зелень, виноград, чернику и ежевику.
- Посыпь сыр фета и измельченные грецкие орехи поверх салата.
- Сбрызни салат бальзамическим винегретом и перемешай.
- Подавай сразу же.
-
Клюквенный хлеб
Влажный и ароматный быстрый хлеб, который идеально подходит для завтрака или в качестве перекуса.
Ингредиенты:
- 2 чашки цельнозерновой муки
- 1 чашка сахарного песка
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 большое взбитое яйцо
- 1 чашка апельсинового сока
- 2 столовые ложки несолёного сливочного масла, растопленного и охлаждённого
- 1 1/2 чашки свежей или замороженной клюквы, измельченной
Инструкции:
- Разогрей духовку до 350°F (175°C).
- Смажь жиром форму для буханки размером 9х5 дюймов и отложи в сторону.
- В большой миске для смешивания взбей вместе муку, сахар, пекарский порошок, пищевую соду и соль.
- В отдельной миске взбей вместе яйцо, апельсиновый сок и растопленное масло.
- Постепенно вмешивай влажные ингредиенты в сухие, пока они не соединятся.
- Добавь измельченную клюкву.
- Вылей тесто в подготовленную форму для буханки.
- Выпекай 50-60 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой.
- Дай хлебу остыть на сковороде в течение 10 минут, а затем переложи его на проволочную решетку для полного остывания.
-
Клюквенный соус
Терпкий и острый соус, который идеально подходит к индейке на День благодарения.
Ингредиенты:
- 1 чашка сахарного песка
- 1 чашка воды
- 1 12-унциевый пакет свежей или замороженной клюквы
- 1 палочка корицы
- 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
Инструкции:
- В кастрюле среднего размера соедини сахар и воду.
- Вари на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится, около 5 минут.
- Добавь клюкву, палочку корицы, апельсиновую цедру и имбирь.
- Доведи смесь до кипения и вари, периодически помешивая, 10-15 минут или пока клюква не лопнет, а соус не загустеет.
- Удали палочку корицы и выброси.
- Дай соусу остыть до комнатной температуры, затем охлади его до готовности к подаче.
- Подавай его вместе с индейкой на День благодарения или используй в качестве топпинга для десертов, таких как чизкейк или мороженое.
-
Парфе из греческого йогурта с черникой и гранолой
Вкусный и полезный завтрак или перекус, который легко приготовить.
Ингредиенты:
- 1 чашка греческого йогурта
- 1 чашка свежей черники
- 1/2 чашки гранолы
- 1 ст. ложка меда (по желанию)
Инструкции:
- Выложи слоями греческий йогурт, чернику и гранолу в стакан или миску.
- При желании сбрызни медом.
- Подавай и наслаждайся!
-
Мохито с ежевикой
Освежающий коктейль, идеально подходящий для летних вечеринок.
Ингредиенты:
- 2 унции ежевичного сиропа
- 1 унция белого рома
- 1 унция сока лайма
- 1 унция клубной содовой
- Листья мяты
- Лед
Инструкции:
- Разомни листья мяты в стакане.
- Добавь лед, ежевичный сироп, белый ром и сок лайма.
- Долей содовой и перемешай.
- Гарнируй дополнительными листьями мяты и свежей ежевикой по желанию.
- Наслаждайся!
Помимо восхитительного вкуса, эти четыре вида ягод также предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья. Черника известна своим высоким содержанием антиоксидантов, которые могут помочь защитить от окислительного стресса и уменьшить воспаление. Виноград, также известный как золотая ягода, является хорошим источником витамина С, который важен для здоровья иммунной системы и выработки коллагена. Черника - хороший источник клетчатки, которая может помочь в пищеварении и регулировании уровня сахара в крови. А клюква известна своей способностью помогать предотвращать инфекции мочевыводящих путей и снижать риск некоторых видов рака.
Включение этих ягод в свой рацион может стать вкусным и питательным способом укрепить общее здоровье. Будь то сладкий десерт, освежающий смузи или соленое блюдо - возможности использования этих универсальных и ароматных фруктов безграничны. Так что попробуй один из этих 10 вкусных рецептов с черникой, виноградом, ежевикой и клюквой и насладись всеми преимуществами этих удивительных ягод для здоровья!